Batatas Assadas no Forno

Existem mil e uma maneiras de fazer batatas assadas no forno, e eu já as fiz de umas quantas formas, mas esta é a maneira mais básica de as fazer, ficam muito boas e dão para acompanhar quase tudo. Eu fiz para acompanhar um lombinho de porco assado no forno. Uma vez mais não liguem à fotografia definitivamente ainda bem que o meu jeito para cozinhar é bem maior do que para tirar fotogradias aos cozinhados.

Fica então a receita, prometo em próximos cozinhados, dar outras receitas de batatas assadas no forno.

Nº de pessoas: 3

Tempo de Preparação: 40; 45  minutos

Ingredientes:

- Batatas qb

- Sal e pimenta preta qb

- 5 colheres de sopa de azeite

- Meio copo de vinho branco

- Ervas aromáticas a gosto q.b.

Preparação:

1. Lave muito bem as batatas e parta ao meio (se forem muito grandes, senão não é necessário)

2. Leve as batas ao lume em água a ferver, deixe ficar até amolecerem (não deixe cozer na totalidade), cerca de 15 minutos (depende do tamanho delas)

3. Escorra a água, deite as batatas num tabuleiro de ir ao forno, onde colocou previamente metade do azeite. Tempere com o resto do azeite, sal, pimenta e as ervas. Junte o vinho branco.

4. Leve ao forno a cerca de 170 graus e deixe até estarem tostadas (cerca de 30 minutos)

Bom Apetite :)

Arroz de Feijão

Hoje foi um Domingo dedicado à Culinária :) Levantai-me e meti-me na cozinha,o LR foi andar de bicileta e só chegava a casa por volta da hora de almoço, tinha descongelado carne de vaca para fazer carne guisada, mas como ele se atrasou e à uma da tarde me ligou a dizer que só chegava por volta das 14h30 resolvi fazer outro almoço, não gosto muito de carne de vaca guisada e à imenso tempo que queria fazer pataniscas com arroz de feijão. Primeiro o arroz de feijão (é óptimo para acompanhar pataniscas, filetes ou carne grelhada)

 

Nº pessoas: 2

Tempo de Preparação: 30 minutos

 

Ingredientes:

- 1 lata de feijão encarnado

- 1 lata pequena de tomate pelado

- 1 colher sopa de concentrado de tomate (se não tiver pode dispensar)

- 1 folha de louro

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- azeite qb

- sal e pimenta qb

- 1 dl de vinho branco

- coentros (opcional)

- colorau fumado (opcional)

- 1 chávena de arroz branco

 

Preparação:

1. Refogue a cebola e os alhos num tacho com o azeite previamente aquecido, junte uma folha de louro.

 

2. Quando a cebola estiver refogada, deite o concentrado de tomate e mexa, deite o tomate pelado e o vinho branco, deixe reduzir.

 

4. Junte o feijão, o sal, a pimenta e o colorau e deixe refogar o feijão por cerca de 10 minutos, junte água fervida suficiente para cobrir o feijão e cozer depois o arroz.

 

5. Quando levantar fervura deite o arroz e os coentros e deixe o arroz cozer em lume baixo para deixar o arroz malandro.

 

 

Bom Apetite :)

 

Salada de Agrião com Tomate e Cebola Roxa

Este foi ontem o meu jantar, não não é uma receita original, mas nem todas as receitas têm que ser originais ou elaboradas, podemos fazer receitas que nos façam lembrar bons momentos por muito simples e básicas que sejam, ou que nos saibam bem. E por esta salada me lembrar bons momentos e para além disso ser simples muito fresca e deliciosa resolvi partilhá-la no blog.

Gosto imenso de agriões mas não tinha por hábito comer só salada de agrião e tomate, quanto muito misturava os agriões com a alface, até que uma vez no Rio de Janeiro comi uma travessa de salada de agriões com tomate que me ficou na memória, a partir dai comecei a fazer esta salada sempre que me apetece uma refeição light ou um acompanhamento para pratos mais pesados ou grelhados (fica óptima). Uma nota não se enquadra bem no tipo, mas para mim é uma comida de consolo :)

Nº de pessoas: 2

Tempo de preparação: 10 minutos

Ingredientes:

- 1 embalagem de agriões já preparados (se tiver tempo pode comprar um molho de agrião e arranjar, sai mais económico)

- 2 tomates 

- 1 cebola roxa

- sal, azeite e vinagre qb

Preparação:

Coloque os agriões numa travessa ou prato, junte a cebola e o tomate cortados às fatias finas e tempere a gosto com sal, azeite e vib«nagre.

Bom Apetite :)

Cogumelos Salteados com Courgette

Não sei se vos acontece mas às vezes não me apetece sequer pensar em comer carne ou peixe, nesses dias dedico-me aos vegetais e seus semelhantes. Ontem foi o caso, cheguei a casa e pus-me a pensar o que ia fazer para o jantar, para o meu marido - um à parte a partir de agora quando quiser falar no meu marido passa a ser LR, continua marido mas assim é mais personalizado -  (não se alimenta só de vegetais de certeza :)) foram costeletas grelhadas com espinafres salteados. (fica para um próximo post)

E para mim ???? Como numa das minhas voltas pelo supermercado, sim gosto imenso de ir às compras de supermercado, ver as coisas novas e particularmente a área dos condimentos e especiarias, mas neste caso deparei-me com courgettes redondas, são o máximo conhecem ? Parece que sairam daqueles anúncios em que dão forma diferente aos frutos maças com forma de banana, ananás em forma de pera ....

Aqui fica a foto não é deliciosa:)

Não foi tarde nem cedo courgette e cogumelos para a frigideira e ficou delicioso. Podem usar como acompanhamento para carnes, fazer couscous e juntar os legumes - couscous com legumes - neste caso podem optar por fazer um Molho de Tomate  para juntar, ou comer como eu fiz: uma fatia de pão torrado com os legumes por cima e um ovo escalfado (a foto não foi a minha melhor experiência, por isso fica para a próxima; tenho mesmo que melhorar as minhas técnicas fotográficas ou arranjar uma máquina decente).

Nº pessoas: 2
Tempo Preparação: 30 minutos

Ingredientes:
- 1 colher sopa azeite
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- tomilho, orégãos e manjericão (usei frescos que tirei dos vasos a minha horta na varanda A Minha Horta na Varanda, mas pode usar secos)
- vinho branco qb
- sal e pimenta qb
- 1 embalagem de cogumelos
- 1 courgette (redonda ou não)
- 1 tomate maduro

Preparação:
1. Coloque o azeite, os alhos e o concentrado de tomate na frigideira, deixe refogar 3 a 5 minutos

2. Junte as ervas aromáticas, os cogumelos, a courgette e o tomate partido em pedaços médios. Junte o vinho branco e deixe evaporar

3. Acrescente o sal e pimenta e deixe ficar cerca de 15 minutos

Bom Apetite e Boas Experiências Culinárias :)

Couscous de Milho com Passas e Nozes

Mais um acompanhamento diferente e fácil de fazer, como disse não gosto de grelos, por isso quando faço grelos tenho que fazer outra coisa para mim, e tinha uma embalagem de couscous de milho que comprei quando andava à procura de outros ingredientes e dei de caras com estes couscous, como gosto imenso de milho resolvi experimentar.

Ingrediente:

- couscous de milho

- água

- nozes

- passas

- sal qb

Preparação:

Os couscous preparam-se conforme descrito na embalagem, mas basicamente é colocar a quantidade desejada numa tigela e cobrir com água a ferver. Depois tapa e deixa estar 5 minutos. No final mexe com um garfo para separar os couscous e junta o sal as passas e as nozes e mexe novamente para misturar.

Podem adicionar qualquer outro tipo de ingrediente que goste, tente combinar com o que vai acompanhar.

Bom Apetite :)

Grelos Salteados

Às vezes dou por mim sem saber o que fazer para acompanhar uma carne ou peixe grelhado, e ai não há nada como recorrer aos básicos :) Ontem ao jantar foi carne grelhada, e o acompanhamento grelos salteados, e desta vez sou eu a que não como lá em casa, para mim foi outra coisa, sim há poucas coisas que não gosto mesmo e não consigo comer e grelos é uma delas. Mas vamos ao que interessa, rápido de fazer e para quem gosta muito bom.

Só uma nota se tiverem oportunidade de comprar os legumes numa feira dos próprios que os cultivam a diferença é enorme, os grelos que compramos no supermercado ficam reduzidos a nada, se forem congelados ainda mais, e este que compro na feira além de serem mais baratos são como eu costumo dizer comida a sério, um molho de grelos (para a próxima tiro uma fotografia) custa 2 euros e dá para 4 vezes para quem coma bem, como é o caso do meu marido :)

Nº pessoas: 2

Ingredientes:

- grelos q.b.

- 1 colher sopa azeite

- 3 dentes de alho

- sal q.b.

Preparação:

Arranje os grelos tirando os talos mais grossos fora e lave (não necessita se comprar grelos já arranjados)

Coloque o azeite numa frigideira, deixe aquecer ligeiramente, coloque os alhos (se tiver um esmagador de alhos, pode colocá-los com casca e tudo e esmagar, sai apenas o alho e não tem o trabalho de os descascar). Deixe o alho refogar por 1 ou 2 minutos para dar sabor e junte os grelos. Deite sal qb e deixe estufar por 5 a 8 minutos até estarem tenros.

Nota: se quiser pode escaldar antes os grelos em água a ferver é mais rápido de estufar e ficam mais tenros. Não se esqueça de escorrer bem a água antes de os colocar na frigideira, senão cozem em vez de estufarem (se forem congelados faça o mesmo).

Bom Apetite :)

Arroz de Tomate Malandro

Nada melhor para acompanhar uma carne grelhado que um bom arroz de tomate, e de preferência, que não fique seco, ontem à noite foi o nosso acompanhamento para umas costeletas grelhadas.

Nº pessoas: 2

Ingredientes:

- 1 caneca de arroz

- 2 canecas de água

- 1 folha de louro

- 1 lata pequena de tomate pelado

- sal e pimenta qb

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 ramo de salsa

Preparação:

- Deite o azeite num tacho e junte a cebola e o alho para refogarem. Junte o louro, o ramo de salsa e a pimenta. Dexe refogar em lume brando até a cebola estar translúcida. Acrescente o tomate pelado de deixe cozer durante cerca de 10 minutos.

- Acrescente a água e o sal, deixe ferver

- Quando levantar fervura rectifique os temperos e acrescente o arroz (lave antes), baixe o lume, tape o tacho, e deixe cozer cerca de 15 minutos.

Bom Apetite :)