Pão no Forno a Lenha

Não há nada melhor que o pão acabado de sair do forno a lenha, faz-me lembrar quando era míuda e ia com a minha mãe à padaria quando ainda utilizavam destes fornos, hoje em dia já é raro. Pegar num pedaço de pão por manteiga e comer ... hummm que delícia, e não é muito complicado, depois de se acertar a temperatura do forno e o tempo que lá deve estar. Podem também usar um forno eléctrico ou a gás.

A quantidade de pão depende da forma que lhe querem dar, podem fazer pães pequenos ou um pão grande, nós optamos por pães pequenos e em alguns pusemos fatias de chouriço, é exactamente a mesma coisa, a única diferença é que depois de esticar a massa antes de dar forma ao pão colocam-se rodelas muito finas de chouriço.

Ingredientes:

Precisa dos ingredientes para a massa veja em Massa para Pão e para Piza

Preparação:

Prepare a massa veja em Massa para Pão e para Piza

Quando a massa estiver pronta parta pedaços de acordo com o tipo de pão que quer fazer (bolas, pão grande,....). Dê forma aos pedaços de massa. Coloque no forno (depois de afastar as brasas), tape o forno e deixe cozer entre 15 a 20 minutos, depende da temperatura do forno e de como gosta do pão.

Pode ver na receita Entrecosto Assado no Forno a Lenha como se prepara o forno.

Depois é tirar com cuidado para não se queimar e deliciar-se.

Bom Apetite :)

Piza no Forno a Lenha de Bacon, Chourição, Cogumelos, Azeitonas e Mozarela

Mais um fim-de-semana em que dei uso ao meu forno a lenha, e que boa idea que foi. O nosso almoço de Sábado foi uma piza deliciosa, piza já é bom no forno a lenha então nem se fala.

Sim tive que fazer outra coisa para o meu marido, mas eu o meu irmão e a minha sobrinha deliramos com este almoço :)

Nº de pessoas: 4

Ingredientes:

- Massa - veja a receita no blog em Massa para pao e para piza

- Molho de Tomate - veja a receita no blog em  Molho de Tomate

- 1 queijo mozarela

- 12 fatias bacon finas

- 12 fatias chourição finas

- 1 lata de cogumelos pequena (pode comprar frescos e colocar na pizza ou estufá-los antes, desta vez usei de lata e ficou óptimo)

- 12 azeitonas pretas (pode usar outro tipo)

- queijo mozarela ralado

Preparação:

- Depois de fazer a massa, conforme receita, estique com o rolo até ter a forma desejada, eu usei um tabuleiro rectangular.

- Deite farinha no fundo do tabuleiro e coloque a massa por cima

- Deite o molho de tomate por cima da massa e espalhe

- Depois é só rechear: deite os cogumelos; coloque as fatias de bacon e chourição alternadas; desfaça o queijo em bocados e coloque por cima; coloque as azeitonas e o queijo ralado.

- Com o forno preparado coloque a piza e deixe por cerca de 30 a 40 minutos, vá vendo como está.

Pode também fazer a mesma receita no forno normal também fica óptima.

Bom Apetite:)

Entrecosto Assado no Forno a Lenha

A comida feita no forno a lenha tem um sabor completamente diferente, e pela parte que me toca é muito melhor :) Decidi dar uso ao forno a lenha, que há muito tempo não via brasas, e comecei por um entrecosto assado. O que demora mais tempo e o mais difícil é mesmo acertar com a quantidade de lenha que se coloca e a altura ideal de por o tabuleiro no forno. Numa das fotos podem ver a quantidade de brasas que ficaram para assar depois da lenha arder. Coloca-se a lenha e acende-se, deixa-se a porta do forno aberta por um tempo até a lenha começar a arder bem, depois deixa-se estar mais um tempo até se conseguir partir aos bocados e depois encosta-se a porta deixando apenas uma pequena abertura até se ter só brasas. Quando as brasas estiverem no ponto afastam-se para os lados e coloca-se o tabuleiro, depois é fechar a porta e deixar o lume fazer o seu trabalho (claro que como num forno convencional tem que se tirar o tabuleiro a meio e virar o entrecosto, de resto é ter atenção para ver se o lume não está muito quente). Assa muito rápido, 30 a 40 minutos são suficientes para se ter uma refeição deliciosa.

Agora vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 peça de entrecosto com cerca de 1,5 Kg

- Louro

- 1 cabeça de alho

- Colorau

- Vinho branco qb

- 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:



Temperar o entrecosto com os ingredientes acima e deixar a marinar de um dia para o outro (se não tiver tempo pode ficar apenas 1 ou 2 horas, mas não fica com o sabor tão intenso).



Colocar no forno tendo atenção para não deixar queimar, e virar a meio do tempo. Deixar estar cerca de 30 a 40 minutos.

Depois é só tirar do forno (com cuidado para não se queimar) e deliciar-se. Vai ver que fica maravilhoso.


Pode acompanhar com batatas assadas ou uma salada ou ambos.

Se não tiver forno a lenha pode fazer no forno normal. A receita é a mesma o sabor é que é ligeiramente diferente.


Bom Apetite :)