Molho (Calda) de Morangos e Frutos Silvestres

Uma receita básica que dá muito jeito. Pode aproveitar morangos e frutos silvestres que tenha a mais ou usar congelados. Depois de fria pode congelar para futuras utilizações. Dá sempre jeito caso apareçam visitas de surpresa, pode utilizar para sobremesas rápidas, junto com iogurte e mel; em crepes; para fazer folhados ou até sandes com queijo brie fica delicioso.

 

Pode usar para receitas mais complicadas como a minha Tarte Delicia de Morango e Frutos SilvestreTarte Delícia de Morangos e Frutos Silvestres com Natas

 



 Ingredientes:

- 200 gr de morangos congelados

- 150gr frutos silvestres congelados

- 3 colheres sopa açucar mascavado

- 2 colheres de sopa de água

Preparação:

Coloque as frutas, depois de descongeladas, numa frigideira com 3 colheres de sopa de açucar e a água. Deixer levantar fervura e mantenha em lume brando até fazer a calda (cerca de 15 minutos). Pode ajustar a quantidade de açucar a gosto. Se quiser pode também utilizar frutas frescas.

Boas Experiências Culinárias :)

Molho Aromático de Limão e Ervas

Comemos muitas vezes carne grelhada lá em casa, mas às vezes por muito bem temperada que esteja, sabe a pouco. Quando lhe apetecer dar um toque apetitoso à carne grelhada quando a coloca no prato pode usar este molho aromático, depois de colocar a carne no prato, é só colocar a quantidade de molho desejada por cima. Torna uma refeição de dieta menos dietética :)

Este receita é para uma refeição de 2 pessoas, pode alterar as quantidades consoante o número de pessoas e o seu gosto, vai provando e veja quando está a gosto.

Ingredientes:

-  2 colheres de sopa de azeite

- sumo de 1 limão

- 1/2 malagueta partida às rodelas (sem sementes)

- um molho pequeno de coentros

- sal qb (se puder use flor de sal)

- 1/2 dente de alho picado muito fino

- tomilho

Preparação:

Coloque o azeite e o sumo de  limão numa tigela, junte os restantes ingredientes e mexa bem.

Nota: Usei tomilho porque fiz o molho para acompanhar frango, mas pode utilizar outro tipo de ervas consoante o seu gosto ou o tipo de carne que vai utilizar.

Bom Apetite :)

Molho de Tomate

Nunca tinha feito molho de tomate (incrível !), é tão fácil e fica óptimo.

Ingredientes:
- tomate maduro (pode utilizar polpa de tomate eu gosto mais de utilizar o tomate maduro)
- 1 fio de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
- 1 colher de sopa orégãos (secos são mais aromáticos que as folhas frescas, deve ser das únicas ervas aromáticas em que isto acontece)
- 1 mão cheia de folhas de manjericão (fresco)
- 1 pitada de açúcar (eu não coloquei, colocar se o tomate for muito ácido)

Preparação:
Mais simples não existe, colocar todos os ingrediente numa frigideira (eu gosto de por primeiro o azeite e deixar aquecer um pouco e depois deitar o resto, mas pode fazer como preferir), mexer e deixar no lume 3 a 5 minutos.

Nota: O tomate é colocado antes num copo misturador, não tirei sementes nem pele e ficou perfeito, se quiser tirar também o pode fazer.

Pode ser utilizado para pizas, pratos de peixe ou de carne, colocar no pão torrado, ou para temperar legumes.