Bacalhau Espiritual

Para um almoço de Domingo calha sempre bem, e nos intervalos dos dias quentes, saiu um Bacalhau Espiritual. Sim temos que ver o lado positivo dos dias de Verão que mais parecem final de Outono :)

Nº de Pessoas: 10

Tempo de Preparação: 45 minutos

Ingredientes:

1 kg de bacalhau demolhado
400 g de batatas
300 g de cenouras
4 cebolas médias
80 g de pão
2 colheres de sopa de azeite
2 dl natas

500 ml molho bechámel
2 dl de leite
pão ralado qb
sal e noz-moscada

Preparação:

1. Coza o bacalhau, as batatas cortadas em cubos muito pequenos e as cenouras desfiadas. 

2. Deite o azeite num tacho e coloque a cebola até amolecer, junte então as batatas e a cebola (pode transformar em puré ou deixar aos pedaços, como preferir). Junte também o pão demolhado no leite a ferver.

3. Misture bem, e junte o  bacalhau desfiado. Tempere com  sal e noz-moscada.

4. Deite a mistura num pirex e por cima espalhe as natas misturadas previamente com o molho bechámel. Coloque por cima o pão ralado (se preferir pode usar queijo ralado) e leve ao forno a gratinar por cerca de 15 minutos.

Bom Apetite :)

Tarte de Limão Merengada

Acabadinha de sair do forno e Deliciosa ! Para o meu mano que faz anos e está com desejos de tarde de limão merengada.

Nº de Pessoas: 8
Tempo de Preparação: 35minutos + 1 hora para massa descansar

Ingredientes:
Massa
- 200gr de Farinha
- 1 colher sopa de açucar
- 1 gema
- 200 gr de manteiga

Recheio:
- 2 ovos
- 2 dl de leite
- 1/2 chávena de açucar
- 1 limão (sumo e raspa)
- 2 colheres sopa de maisena
- 3 colheres de sopa de açucar em pó

Preparação:
Massa:
1.Misture os ingredientes da massa, forme uma bola e leve ao frigorífico durante 1 hora (embrulhada em papel transparente)
2.Tire do frigorífico, estenda a massa e forre uma forma de tarte (previamente untada). Pique o fundo e leve ao forno aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Recheio:
1. Creme de Limão e Ovo:
Misture num tacho as gemas, o açucar, o leite, a maisena (dissolvida numa chávena com metade de água fria), o sumo e a raspa do limão. Leve ao lume a engrossar mexendo sempre, quando ferver apague o lume.

2. Merengue:
Bata as claras em castelo juntando 2 colheres de sopa do açucar em pó, até formarem um merengue espesso.

Montar a tarte:
Deite o creme de limão e ovo sobre a massa (já cozida), por cima espalhe o merengue e polvilhe com o restante açucar em pó. Leve ao forno aquecido a 180 graus a alourar (cerca de 10 minutos).

Bom Apetite :)

Lombinho de Porco Assado no Forno

Gosto imenso de fazer lombo de porco assado no forno, dá para ocasiões mais especiais e também é óptimo quano sobra para comer no dia a diia. Desta vez e para o almoço do domingo passado resolvi fazer antes lombinhos de porco são bem mais tenros e muito saborosos. Acompanhei com Batatas Assadas no Forno e uma salada de tomate.

Nº de Pessoas: 3 a 4

Tempo de preparação: 45 minutos

Ingredientes:

- 1 lombinho de porco com cerca de 750 gr a 1 kg

- 5 dentes alho

- 1 dl de vinho branco

- 1 colher de sobremesa e colorau

- pimenta preta  qb

- sal qb

- coentros qb

- tomilho seco qb

- 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

1. Tempere o lombinho (de preferência de véspera; mas se não for possível deixe marinar pelo menos por 2 horas) com uma pasta feita com todos os ingredientes indicados (coloque tudo no copo da varinha mágica e triture); barre o lombinho com essa pasta

2. Coloque num tabuleiro de ir ao forno junto com a marinada e deixe assar por cerca de 30 minutos a 170º graus.

3. Quando estiver assado tire do forno e sirva com as batatas e a salada.

Bom Apetite :)

Bolo com Calda de Morangos e Natas - Dia da Mãe

Aproveitando a receita do pão de ló  e o facto de já não estar sozinha, sim o LR voltou e eu voltei aos cozinhados, resolvi fazer um bolo com recheio de natas e morangos e com calda de morangos. Fica simplesmente divino. Para quem ainda pode é o ideal para oferecer à Mãe no dia da Mãe.

 

Pensei se colocava uma receita para este dia especial, mas que melhor forma de lembrar a minha Mãe do que fazer um bolo que sei que ela ia gostar muito. Espero que gostem também e peço desculpa pelo atraso, afinal o dia está a acabar, mas podem sempre oferece-lo noutra ocasião especial ou simplesmente fazer um mimo à vossa Mãe em qualquer dia.

 

Ingredientes:

Bolo (receita Pão de ló simples, créditos na receita)

- 300 gr açucar

- 200 gr de farinha



- 1 colher de chá de fermento

- 6 ovos

- 4 cálices pequenos de água

 

Recheio e Cobertura

- 500 ml de natas

- 500 gr de morangos

- 150 gr de açucar em pó

- 4 colheres de sopa de água

- 3 colheres de sopa de açucar mascavado ou amarelo 

 

Preparação:

Bolo

 1. Misture o açucar, a farinha, o femento, os ovos e a água numa batedeira até ter uma massa cremosa.

2. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.

3. Leva a cozer a 160º / 170º graus cerca de 40 minutos numa forma sem buraco.

Se for usar para rechear use uma forma sem buraco, caso seja para comer simples pode usar uma forma normal com buraco.

 

 Recheio e Cobertura
1. Enquanto o bolo coze no forno, prepare o recheio e a cobertura.

2. Bata as natas até fazerem chantily, se conseguir, tenho que confessar que tenho uma difiuldade imensa que me saiam bem, e ficarem chantilly espesso é raro, normalmente o que consigo é um creme, que neste caso é suficiente.
Já tentei todos as dicas e mais algumas e ainda a que acho que ajuda mais é colocar as natas no congelador antes de as bater, podem mesmo começar a congelar sem ficarem muito duras. Depois de batidas, junte o açucar em pó, e coloque no frio até as utilizar.

3. Para a calda coloque os morangos cortados ao meio ou em quartos, numa frigideira, com 3 colheres de sopa de açucar e a água. Deixer levantar fervura e mantenha em lume brando até fazer a calda (cerca de 15 minutos). Pode ajustar a quantidade de açucar a gosto. Neste caso passei a calda com a varinha mágica para ficar liquída, visto que ia juntar morangos às natas.

4. Corte os morangos em metades ou quartos e para a cobertura corte-os em rodelas finas.

Montar o Bolo
1. Quando o bolo tiver pronto tire do forno, deixe arrefecer e depois divida em 2 metades.

2. Coloque a metade de baixo num prato, onde vai servir o bolo, e deite a calda de morango (já fria) por cima, espalhe por todo o bolo, e se deixar cair para os lados não faz mal. Misture os morangos com as natas e deite por cima da calda.

3. Coloque a outra metade do bolo por cima e repita os passos do ponto 2. Tape também os lados do bolo com chantilly. Para decorar espalhe as rodelas de morango.

Pode dar largas à imaginação e usar outro tipo de frutas ou até mesmo doces. Pode também fazer outras decorações, ou juntar molho de chocolate por exemplo.

Bom Apetite :)
 

 



Delícia de Iogurte com Morangos e Calda de Framboesa

Tinha framboesas a estragarem-se no frigorífico, não me apetecia batidos nem as framboesas simples ou com um pouco de açucar, como tinha também morangos e iogurtes de soja de frutos silvestres, não foi tarde nem cedo, o resultado foi um lanche leve e delicioso, que pode também servir como pequeno almoço e melhor que tudo dá uma sobremesa deliciosa, muito simples e rápida de fazer e que estou certa que vai fazer sucesso. Faça copos individuais e sirva a seguir ao jantar ou ao almoço.

 

 

Dose Individual

Tempo de Preparação: 15 minutos

 

Ingredientes:

- 200 gr de framboesas (usei frescas pode usar congeladas)

- 2/3 morangos grandes

- 1 iogurte de soja de frutos silvestres (pode usar antes iogurte grego, também fica óptimo, ou outro tipo de iogurte que prefira)

- mel qb

- 2 colheres sopa de água

 

Preparação:

 

1. Faça a calda de Framboesa, coloque as framboesas com a água e um pouco de mel (depende se gosta de coisas mais doces ou menos), numa frigideira e deixe reduzir em lume brando, cerca  de 10 minutos.

 

 

 

2. Coloque por camadas no copo ou taça em que vai servir a calda de framboesa; os morangos às fatias e o iogurte. Repita as camadas terminando com os morangos.

 

Depois diga-me se gostou.

 

Bom Apetite :)

Salsichas com couve lombarda, béchamel e natas no forno

Pois é, meti na cabeça que havia de tentar fazer a receita das salsichas da minha mãe, não encontrei mesmo a receita, resolvi inventar, e não é que ficaram muito parecidas, para além de que são deliciosas :) Foi o almoço de sábado, uns amigos foram almoçar lá a casa e aproveitei (sim porque estas salsichas são mais uma das restrições do meu marido, e só para mim não vou fazer uma coisa destas, depois comia as salsichas todas e não havia ginásio que me valesse :))

A base é a mesma da receita que publiquei a semana passada Salsichas estufadas com couve coração, só tem que acrescentar alguns ingredientes e levar so forno, aqui vai:

Ingredientes adicionais:
- 1 embalagem de molho béchamel
- 2 embalagens de natas (200ml cada)
- noz moscada qb

Preparação:
Colocar as salsichas num pirex, misturar à parte o béchamel com as natas e a noz moscada, deitar por cima das salsichas e levar ao lume ate alourar e o molho reduzir.

Nota: Se as salsichas tiverem muito molho (do refogado) não coloque todo no pirex pode tornar o molho final muito líquido.

Bom Apetite :)

Lagosta com molho de limão

Pois é, às vezes merecemos um mimo, posso dizer que não sou grande apreciadora de marisco, mas de vez em quando uma lagosta sabe-me muito bem :) Num dia especial um prato especial, e muito fácil de fazer, Lagosta com molho de limão. No final apetece chupar os dedos (sim porque lá em casa comemos a lagosta à mão (mas com jeitinho) :))

Ingredientes (3 pessoas):

- 3 lagostas médias (metades congeladas)

- Margarina

- Limão

- Óleo

- Sal

- Piri Piri

Preparação:

Coza as lagostas, coloque em água a ferver com sal, durante cerca de 20 minutos.

Enquanto a lagosta coze, prepare o molho, num pequeno tacho coloque os restantes ingredientes, as quantidades são um pouco a gosto e a olho, até o molho ficar com um sabor ligeiramente ácido (aproximadamente: 50 a 75 gr margarina; sumo 2 limões; 100 ml óleo; sal e piri piri qb). Mexa em lume brando até ferver.

Quando as lagostas tiverem cozidas retire da panela, coloque um grelhador ao lume e quando quente, coloque as lagostas, deixe grelhar cerca de 5 a 10min de cada lado.

Coloque na travessa e deite o molho quente por cima,

Delicie-se !

Bom Apetite :)

"Chocolate Bark"

Pois é o prometido é devido, e hoje dediquei-me a fazer os meus mimos para dar na Páscoa, não me apetecia dar amêndoas nem ovos de chocolate, vi num episódio de um chefe fazerem um "Chocolate Bark" e meti na cabeça que ia experimentar, só que fiz uma adaptação de acordo com os gostos das pessoas a qum vou dar estes mimos :) Só falta embalar portanto esssa foto fica para mais tarde !

É facílimo de fazer e se usarem a imaginação têm imensas opções, desta vez decidi usar apenas chocolate preto mas pode usar de leite ou branco, ou até misturar mais que um.

Ingredientes:

- 200 gramas de chocolate (do tipo que escolher)

- mistura de frutas secas (usei frutos silvestres, que comprei em Londres, mas penso que também se encontrem cá)

Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria: colocar um recipiente que aguente o calor com o chocolate partido em pedaços pequenos lá dentro. Colocar o recipiente sobre um tacho com água quente (assim que começar a fazer bolhas baixe o lume e mantenha, não deixe levantar fervura pois o chocolate pode queimar) até ficar líquido.

Enquanto o chocolate derrete, forre um tabuleiro (tamanho médio e que não precisa ser muito alto) com papel para bolos (pode comprar em qualquer supermercado, junto do papel de metal e dos rolos de plástico). O papel deve ficar bem esticado.

Quando o chocolate estiver derretido, deite no tabuleiro com a ajuda de um salazar e espalhe no fundo do mesmo.

Por cima coloque as frutas, se forem muito grandes parta em pedaços mais pequenos, pode deixar ao de cima ou se preferir pode empurra-las para ficarem enfiadas mais dentro do chocolate.

Leve ao frigorífico por umas horas (2h/3h), quando o chocolate estiver rijo parta aos bocados e depois use a imaginação. Pode colocar em sacos e decorá-los com uma fita ou uma etiqueta personalizada, ou se preferir colocar na mesa para acompanhar o café.

Muito bom, fácil de fazer e o melhor é que se decidir oferecer pode fazer prendas personalizadas, utilizando diferentes tipo de frutos secos ou até ervas aromáticas ou especiarias moidas, por exemplo, em vez das frutas secas se quiser fazer "barks" de menta pode picar folhas hotelã no copo triturador, e misturar no chocolate, neste caso, antes de o deitar no tabuleiro.

Bark de menta

Bark de menta depois de frigorífico

Divirta-se e invente . Bom apetite :)