Ontem fiquei sozinha em casa, quando é assim aproveito para fazer daqueles jantares que só eu é que gosto e assim não tenho que fazer 2 jantares um para cada um, eu gosto de cozinhar mas nos dias de semana quando se chega a casa mais tarde, ter que fazer 2 jantares não é fácil :)
O Orzotto é uma espécie de Risotto mas feito com cevada, a receita é originária da Itália.
Vi esta receita num programa da Nigella Lawson, e fiquei com ela na cabeça, já tinha comprado a cevada e só estava à espera de uma oportunidade para experimentar (não é que possa dizer que as receitas que já fiz dela saíram uma delícia mas não desisto facilmente,pode ser que seja das alterações que faço à receita original e não da própria receita....).
Quando fizer esta receita tem que estar com tempo a cevada demora muito tempo a cozer, por ter casca.
Então ontem foi o dia, cheguei a casa cedo e pus mãos à obra.
Nº de Pessoas: 2
Ingredientes:
- 1 chávena de cevada
- 2 chávenas e 1/5 de caldo de galinha
- 1/5 chávena de vinho branco
- 6 chalotas médias
- 2 colheres sopa azeite
- 1 embalagem de cogumelos
- 1 embalagem de cogumelos
- pimenta preta qb
- 1 folha de manjericão (opcional)
Preparação:
1. Colocar o azeite num tacho e deitar as chalotas partidas em fatias finas, deixar ficar translúcidas
2. Juntar folha de manjericão (opcional) e a pimenta
3. Deitar os cogumelos partidos às fatias e deixar estufar
3. Deitar os cogumelos partidos às fatias e deixar estufar
4. Deitar a cevada e envolver bem com o azeite, juntar o vinho e deixar evaporar
5. Juntar o caldo de galinha até cobrir a cevada e deixar cozer tapado em lume muito brando, ir mexendo de vez em quando, e se necessário juntar mais caldo, sempre de forma a que o mesmo evapore com a cozedura, o orzotto não deve ficar com muito líquido
6. Depois é ter paciência e esperar que a cevada esteja cozida, demora cerca de 40 a 45 minutos
Bom Apetite :)
