Pão de Farinha de Espelta com Passas, Nozes e Sementes

Depois de alguns dias de ausência, com muitos cozinhados mas sem fotografias :(, nada melhor para voltar do que a participação para o passatempo do "The Wild Kitchen" - 100 Publicações cujo tema é Receitas Saudáveis.

Tinha visto esta receita numa revista inglesa e desde essa altura que fiquei com ela debaixo de olho, comprei logo a farinha, mas ainda não me tinha dado para a fazer, achei que este passatempo era a altura ideal. Fiz algumas adapatações :)

A farinha de espelta tem vários benefícios para o organismo e é mais rica em alguns nutrientes que a farinha de trigo.

Aqui vai:

Nº de Doses: 10
Tempo de Preparação: 60 minutos

Ingredientes:
- 475 g de farinha de espelta integral
- 1 colher de chá de fermento em pó 
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 50 g passas
- 50 gr se nozes partidas aos pedaços
- 150 g de mistura de sementes (usei linhaça, sésamo e girassol, mas pode usar outras que prefira ou tenha em casa)
- 1 colher de chá de mel
- 550 ml de água tépida

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes secos numa recipiente grande.

2. Dissolver o mel na água tépida e juntar aos ingredientes secos mexendo bem (pode usar uma colher de pau)

3. Deitar a mistura numa forma (de bolo inglês), forrada com papel vegetal devidamente untado

4. Levar ao forno aquecido a 180º durante cerca de 60 minutos (quando estiver dourado espete um palito para ver se já está cozido, se sair seco é porque está pronto)

Pode comer simples ou barrar com doce fica delicioso !

Bom Apetite :)

Massa para Piza e Pão de Mistura ou Semi Integral

Outro dia coloquei uma receita de massa integral para piza e pão Massa para pao e para piza, mas desta  vez queria que a base da piza ficasse mais leve e resolvi misturar farinha integral com farinha de trigo e não é que resultou :)

Ingredientes:

- 125 gr farinha integral
- 125 gr de farinha de trigo

- 1 colher sopa de azeite

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de fermento

- 200 ml água morna

* as medidas de farinha e de água podem ser ajustadas conforme se vai amassando até a massa ficar a gosto

Preparação:

Juntar os ingredientes líquidos

Juntar a farinha aos poucos e ir mexendo

Colocar fermento

Eu mexi primeiro com uma colher e depois amassei à mão. Depois de amassada deixar, de preferência junto a um sítio quente e com um pano por cima, a levedar até duplicar.

Nota: enquanto está a fazer a massa, tenha sempre farinha pronta para colocar nas mãos, para quando a massa estiver a colar.

Boas Experiências Culinárias :)

Pão Rápido com Azeitonas e Rosmaninho

Pão, pão e pão, sou perdida por pão de quase todas as formas e feitios. Ontem  estava a ver um episódio de uma chefe conhecida que fez este pão, na série demorou cerca de 4 minutos, mas olhem que não demora muito mais.

Fiquei em pulgas para experimentar, pois parecia delicioso e muito rápido e fácil de fazer.

Hoje cheguei a casa e fui direita à cozinha e acendi o forno. Se forem rápidos ainda o fazem a tempo do jantar de hoje :)


Dei outro nome ao pão não me recordo do nome da receita.

Ingredientes:
- 450 gramas farinha com fermento
- folhas de rosamaninho qb
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- azeitonas verdes qb (pode usar pretas ou com recheio de pimento)

Preparação:
1. Coloque a farinha, o rosmaninho cortado muito fino, o sal e o azeite num recipiente, abra um buraco no meio da massa e junte 225 ml de água. Misture bem (pode ser com uma colher não necessita usar máquina), até comçar a juntar a massa fazendo uma bola.

2. A seguir amasse com as mãos juntando os pedaços que possam estar separados

3. Coloque a massa numa tábua coberta com farinha e achate a massa em circulo

4. Espalhe as azeitonas partidas em pedaços pequenos por cima da massa e vá dobrando as pontas até fazer uma bola

 

5. Com o cabo de uma colher de pau, pressione a massa, como se a dividisse em 8 pedaços para lhe dar forma

 



6. Leve ao forno aquecido a 200º por cerca de 35 minutos

 

 

Pode colocar outros ingrediente no pão, chouriço, queijo...ou outros que lhe piscar o olho.

 

Pode fazer este pão para um lanche, como entrada duma refeição molhando em azeite e vinagre balsâmico.

 

Bom Apetite :)

 

 

 

 

 

Pão no Forno a Lenha

Não há nada melhor que o pão acabado de sair do forno a lenha, faz-me lembrar quando era míuda e ia com a minha mãe à padaria quando ainda utilizavam destes fornos, hoje em dia já é raro. Pegar num pedaço de pão por manteiga e comer ... hummm que delícia, e não é muito complicado, depois de se acertar a temperatura do forno e o tempo que lá deve estar. Podem também usar um forno eléctrico ou a gás.

A quantidade de pão depende da forma que lhe querem dar, podem fazer pães pequenos ou um pão grande, nós optamos por pães pequenos e em alguns pusemos fatias de chouriço, é exactamente a mesma coisa, a única diferença é que depois de esticar a massa antes de dar forma ao pão colocam-se rodelas muito finas de chouriço.

Ingredientes:

Precisa dos ingredientes para a massa veja em Massa para Pão e para Piza

Preparação:

Prepare a massa veja em Massa para Pão e para Piza

Quando a massa estiver pronta parta pedaços de acordo com o tipo de pão que quer fazer (bolas, pão grande,....). Dê forma aos pedaços de massa. Coloque no forno (depois de afastar as brasas), tape o forno e deixe cozer entre 15 a 20 minutos, depende da temperatura do forno e de como gosta do pão.

Pode ver na receita Entrecosto Assado no Forno a Lenha como se prepara o forno.

Depois é tirar com cuidado para não se queimar e deliciar-se.

Bom Apetite :)

Massa para Pão e para Piza

Nada melhor do que fazer o nosso pão, quentinho e acabadinho de sair do forno com manteiga, hummm.... E uma piza feita por nós em casa. Aqui fica a receita da massa:

Ingredientes:

- 700 gr de farinha  sem fermento

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 500 ml água morna

- 2 colheres de café de sal

Preparação:

- Junte um pouco de água ao sal e dilua, assim é maís fácil de integrar com a massa

- Coloque numa tijela a farinha e o fermento, abra um buraco no meio e junte o sal diluído na água, aos poucos vá misturando a água e mexendo, pode utilizar uma colher ao início, mas depois é melhor fazer à mão. Junte água até a massa já não esfarelar. Nesta altura é que é mesmo preciso fazer à mão.

- Misture a massa com as mãos, durante cerca de 10 a 15 minutos, até estar lisa e formar bolhas de ar.

- Faça uma bola com a massa e coloque num recipiente, antes de colocar a massa ponha farinha no recipiente para a massa não agarrar, cubra a massa também com farinha (não é preciso muito). Tape com um pano coloque junto a uma fonte de calor e deixe a massa crescer, demora cerca de 45 minutos.

Nota: enquanto está a fazer a massa, tenha sempre farinha pronta para colocar nas mãos, para quando a massa estiver a colar.