Mexilhões com Molho de Tomate

Estou de volta ao fim de algum tempo, mais do que queria, não deixe de cozinhar só deixei de ter tempo para por as minhas aventuras culinárias aqui no blog. Mas agora espero voltar em força:)

E para começar nada melhor que um petisco, com o bom tempo (mais ou menos) apetece sempre estas coisas boas.

E não há muita coisa mais fácil de fazer que uns mexilhões com molho de tomate :)

Tempo de preparação: 30 minutos
Nº de Pessoas: depende se tem mais petiscos a acompanhar ou não :)

Ingredientes:
1 kg de mexilhão (pode comprar os dos sacos e limpar muito bem - demora mais tempo e dá mais trabalho; ou pode optar pelos mexilhões congelados já limpos, neste caso é preferível descongelar antes de fazer a receita)
Azeite q.b
4 cebolas grandes
1 folha de louro
1 lata de tomate pelado grande
alhos q.b.
Vinho branco q.b.
Sal q.b. (se necessário)

Preparação:
1. Faça um refogado com azeite, as cebolas cortadas às rodelas e o alho. Deixe até a cebolas amolecer (sem tostar)
2. Junte o louro e a lata de tomate. Deixe em lume brando durante 5 a 10 minutos.
3. Junte um pouco de vinho branco e deixe evaporar
4. No final junte os mexilhões, mexa e deixe abrir.
5. Se gostar coloque salsa em cima e acrescente sal se necessário

Bom Apetite :)

Entrecosto Frito

Tinha comprado entrecosto para fazer com favas, mas como era muito, decidi roubar uns pedaços e fazer uma entrada, tipo pestisco para o almoço de sábado passado, Entrecosto Frito (para quem não costuma fazer, nem comer muitos fritos, ultimamente andam na moda lá em casa).

Pode fazer como eu fiz para entrada, ou se quiser fazer maior quantidade e ser o prato principal acompanhado, por exemplo, de Arroz de Feijão. E o melhor de tudo é que se faz muito rapidamente.

Nota: se fizer como prato principal aumente as quantidades de entrecosto.

Nº de Pessoas: 2
Tempo de Preparação: 30 minutos

Ingredientes:
- 300 gr de entrecosto (pedaços pequenos)
- sal e pimenta preta qb
- louro
- 3 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite

Preparação:
1. Tempere o entrecosto com o sal, a pimenta e o louro.

2. Aqueça o azeite numa frigideira e deite os alhos esmagados no azeite, junte o entrecosto e deixe fritar bem virando a meio (cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, depende se gosta mais ou menos frito)

3. Quando estiver frito retire, se gostar deite pedaços de salsa por cima.

Bom Apetite :)

Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão

E para acompanhar o arroz de feijão, umas pataniscas de bacalhau, nunca me tinha aventurado a fazer umas, até porque como já disse não gosto muito de fritos, mas pataniscas são uma das excepções. Procurei várias receitas, mas não cheguei a conclusão nenhuma, pelo que resolvi juntar o que me agradou mais de cada uma e não é que sairam bem :) Sim até porque o LR chegou a casa, era suposto comer a carne de vaca guisada e eu fiquei quase sem pataniscas :)

As quantidades dos ingredientes são muito variáveis, depende de como gosta da massa, considere sempre que deve ficar mais para o líquido (mas não tipo água).

Nº de patansicas: 10 a 12

Tempo de Preparação: 30 a 40 minutos

Ingredientes:

- 1 posta grande de bacalhau

- salsa qb

- 1 cebola

- 4 ovos

- farinha qb (usei aproximadamente 1 chávena)

- leite qb

- sal e pimenta qb

- azeite e óleo para fritar qb

Preparação:

1. Coza o bacalhau, tire as espinhas e a pele e desfie (pode usar bacalhau já desfiado eu prefiro as postas de bacalhau)

2. Misture os ovos com a farinha e o leite até ter uma consistência cremosa

3. Junte a cebola e a salsa bem picadas, o sal (a quantidade de sal depende de quanto salgado é o bacalhau) e a pimenta

4. Junte o bacalhau desfiado e mexa bem

5. Aqueça bem o azeite (eu costumo juntar metade de azeite metade de óleo) num tacho largo em quantidade suficiente para cobrir as pataniscas, e deite uma colher da massa de cada vez. Deixe fritar até as pataniscas estarem douradinhas virando a meio da fritura (depende do tamanho delas mas ficam cerca de 2 minutos de cada lado).

Acompanhe com Arroz de Feijão.

Bom Apetite :)