Peixe Assado no Forno

Pois é esta decisão foi difícil, publicar a receita sem fotografia ou colocar uma fotografia antes do tabuleiro ir para o forno !!! Sim porque a opção de colocar uma fotografia depois de pronto nem se colocou, considerando que não tive tempo de a tirar.... coloquei o tabuleiro na mesa, voltei à cozinha para ir buscar a máquina, e quando regressei à sala o peixe já era, estava partido dentro dos pratos dos 2 comilões :) Nem me deram tempo, e a cozinha não é assim tão longe da sala :) Decidi colocar a foto antes de ir para o forno,até estava com um bom ar, apesar de ter de confessar que depois de assado tinha bem melhor aspecto. 

Um prato facílimo de fazer e que dificilmente fica mal, e este estava bem bom pois não sobrou para contar história :)

Tempo de Preparação: 45/50 minutos
Número de pessoas: depende da fome, neste caso deu para 2

Ingredientes:
- 1 corvina (cerca de 1,2 Kg)
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 4 tomates médios
- 2 cebolas grandes
- 800 gr de batatas pequenas 
- sal e pimenta qb
- salsa e tomilho qb
- azeite qb

Preparação:
1.Colocar num tabuleiro de ir ao forno em camadas,a cebola e o pimento em fatias e o tomate em quartos.

2.Colocar o peixe por cima, colocando dentro do peixe, um ramo de salsa e de tomilho 

3. Partir as batatas ao meio e colocar à volta do peixe

4. Temperar com sal e pimenta e colocar azeite por cima

5. Colocar no forno aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos

Bom Apetite :)

Arroz de Polvo

Ultimamente não tenho tido muito tempo para a cozinha :( por isso não tenho conseguido colocar muitas receitas no blog :( Mas ontem consegui fazer o jantar, já tinha cozido o polvo no dia anterior, portanto foi só fazer o refogado e juntar o arroz. É um prato fácil de fazer e fica óptimo.

Nº de pessoas: 4
Tempo de Preparação: 30 a 45 minutos (se já tiver o polvo cozido)

Ingredientes:
- 1 polvo médio
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- salsa e coentros qb
- pimenta e sal qb
- 1/5  lata de tomate 
- água qb
- arroz qb

Preparação:
1. Refogue a cebola e o alho no azeite. 
2.Junte a salsa, os coentros e o louro. Junte o tomate e o vinho e deixe evaporar
3. Junte o polvo cortado aos pedaços, a pimenta e o sal e se tiver a água de cozer o polvo, suficiente para o arroz que utilizar, se não tiver água da cozedura suficiente poderá juntar água quente e rectificar os temperos no final. Deixe cozer o arroz em lume brando (para não perder o caldo)
4. Sirva com salsa ou coentros picados por cima.

Bom Apetite :)

Frango no Forno com Limão e Tomilho

Frango assado no forno, o almoço perfeito de Domingo. Para mim comida de consolo também. E o melhor é que é muito fácil de fazer e sai sempre bem :)

Nº de Pessoas: 4
Tempo de Preparação: 50 minutos

Ingredientes:
- 2 frangos partidos em pedaços para guisar
- 1 limão grande
- 3 cabeças de alho
- 1/5 chouriço
- azeite qb
- sal e pimenta preta qb
- 2 folhas de louro
- 1 dl de vinho branco
- 1 ramo de tomilho limão (fresco)

Preparação:
1. Cortar as cabeças de alho ao meio (não precisa tirar a casca) e colocar no tabuleiro de ir ao forno viradas com a parte cortada para baixo
2. Espalhar os bocados de franco no tabuleiro; cortar o limão em gomos grandes e espalhar no meio do frango
3. Cortar o chouriço em pedaços e espalhar no tabuleiro
4. Temperar com sal, pimenta e a folha de louro
5. Deitar o vinho e o azeite por cima
6. Colocar no meio do frango as folhas do tomilho
7. Levar ao forno por cerca de 45 minutos ou até estar tostado a gosto

Pode servir com Batatas Assadas no Forno e feijão verde cozido ou salada de alface.

Bom Apetite :)

Carne de Vaca Guisada

Nada como um fim de semana prelongada para nos dedicarmos a fazer comidinhas boas :)

 

Não gosto muito de carne de vacas, mas o LR gosta e resolvi fazer carne de vaca guisada, tenho que admitir que demorei a acertar com esta receita, as primeiras vezes que tentei saiu uma boa desgraça...mas parece que finalmente acertei, e com esta receita a carne fica muito macia desfaz-se com o garfo. Experimentem.

 

Nº de Pessoas: 4

Tempo de Preparação: 60 minutos

 

Ingredientes:

- 1 Kg de carne de vaca partida em cubos

- sal e pimenta qb

- 1 lata de tomate pelado grande

- 1 folha de louro

- 3 cebolas

- 3 alhos

- vinho branco qb

- coentro qb

-5 colheres de sopa azeite

- 2 cenouras grandes

 

Preparação:

1. Coloque o azeite num  tacho e deixe aquecer

2. Deitar a carne e deixar alourar

3. Tirar a carne e colocar a cebola e os alhos a refogar; juntar o louro e as cenouras partidas em cubos

4. Quando estiver o refogado pronto colocar novamente a carne; juntar o vinho e deixar evaporar

5. Juntar o tomate pelado, sal e a pimenta. Deixar guisar em lume brando cerca de 50 a 60 minutos

6. A 10 minutos do fim juntar os coentros frescos e rectificar o tempero

 

Sirva acompanhado de arroz branco; pure de batata ou batata cozida

 

Bom Apetite :)

Lombinho de Porco Assado no Forno

Gosto imenso de fazer lombo de porco assado no forno, dá para ocasiões mais especiais e também é óptimo quano sobra para comer no dia a diia. Desta vez e para o almoço do domingo passado resolvi fazer antes lombinhos de porco são bem mais tenros e muito saborosos. Acompanhei com Batatas Assadas no Forno e uma salada de tomate.

Nº de Pessoas: 3 a 4

Tempo de preparação: 45 minutos

Ingredientes:

- 1 lombinho de porco com cerca de 750 gr a 1 kg

- 5 dentes alho

- 1 dl de vinho branco

- 1 colher de sobremesa e colorau

- pimenta preta  qb

- sal qb

- coentros qb

- tomilho seco qb

- 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

1. Tempere o lombinho (de preferência de véspera; mas se não for possível deixe marinar pelo menos por 2 horas) com uma pasta feita com todos os ingredientes indicados (coloque tudo no copo da varinha mágica e triture); barre o lombinho com essa pasta

2. Coloque num tabuleiro de ir ao forno junto com a marinada e deixe assar por cerca de 30 minutos a 170º graus.

3. Quando estiver assado tire do forno e sirva com as batatas e a salada.

Bom Apetite :)

Favas com Entrecosto

Um prato simples mas muito típico e para quem goste delicioso, uso esta  receita para participar na 2ª edição do projeto "A escolha do ingrediente" do blog Tertulia da Susy que tem nesta edição como blog anfitrião A Madeirense Carla Sofia. Espero que gostem da minha participação :)

Eu não gosto muito de favas, mas estas vieram da minha horta experimental, não a hora da varanda, (fica para outra vez a explicação). E para além disso o LR adora favas com entrecosto, por isso resolvi fazer um tacho delas, só que como o entrecosto era mais do que as favas poderia dizer que o prato é entrecosto com favas :)

Enquanto o tempo não resolve aquecer de vez, ainda sabem bem estas delícias culinárias.

Não sobrou para contar a história.

Nº de Pessoas: 4

Tempo de Preparação: 60 minutos

Ingredientes:

- 1,5 Kg de Entrecosto (pode usar ligeiramente menos se preferir)

- 1 Kg de Favas (pode usar das congeladas)

- 2 cebolas picadas

- 100 gr de alho picado

- 1 dl de azeite

- 1 folha de louro

- 1 dl de vinho tinto (se não tiver pode usar vinho branco)

- 500 gr de tomate pelado

- chouriço qb

- coentros qb

- sal e pimenta preta qb

Preparação:

1. Tempere o entrecosto com metade do alho , sal, pimenta, pimentão e o vinho tinto. Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos

2. Refogar no azeite aquecido a cebola e o alho. Junte o louro e quando a cebola estiver a alourar junte o entrecosto e deixe alourar também.

3. Coloque o vinho e deixe evaporar.

4. Misture o tomate pelado (picado), se o molho do tomate não for suficiente para cobrir a carne, junte um pouco de caldo de carne. Quando ferver junte os coentros e o chouriço (pode usar outro tipo de enchidos, nós gostamos só com chouriço) e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos (até o entrecosto estar macio).

5. A 10 minutos do fim junte as favas (se não usar das congeladas junte mais cedo as favas para terem tempo de cozer).

Se quiser quando servir deite coentros picados por cima.

Bom Apetite :)



Salada de Salmão Fumado com Requeijão e Molho de Vinagre Balsâmico

Mais uma salada leve e apetitosa, tinha comprado um requeijão para comer com doce de abóbora, mas devido aos excessos dos últimos dias, resolvi utilizá-lo antes numa salada. E uma salada sabe sempre bem ainda mais se for ao jantar. Como também ainda tinha agriões decidi fazer a salada só com o agrião para ser diferente. E não é que ficou boa a combinação.

Nº de Pessoas: 1

Tempo de Preparação: 15 minutos

Ingredientes:

- Agrião qb

- salmão fumado qb

- 12 nozes partidas em pedaços

- tomate mini (qualquer tipo)

- 1/2 requeijão

- 1/2 Cebola roxa

- vinagre balsâmico qb

- azeite, sal e pimenta qb

Preparação:

1. Coloque os agriões num prato, por cima coloque o requeijão partido aos pedaços, o tomate partido às metades, as nozes e a cebola às fatias finas.

2. Tempere com o vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta e misture bem.

Bom Apetite :)

Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão

E para acompanhar o arroz de feijão, umas pataniscas de bacalhau, nunca me tinha aventurado a fazer umas, até porque como já disse não gosto muito de fritos, mas pataniscas são uma das excepções. Procurei várias receitas, mas não cheguei a conclusão nenhuma, pelo que resolvi juntar o que me agradou mais de cada uma e não é que sairam bem :) Sim até porque o LR chegou a casa, era suposto comer a carne de vaca guisada e eu fiquei quase sem pataniscas :)

As quantidades dos ingredientes são muito variáveis, depende de como gosta da massa, considere sempre que deve ficar mais para o líquido (mas não tipo água).

Nº de patansicas: 10 a 12

Tempo de Preparação: 30 a 40 minutos

Ingredientes:

- 1 posta grande de bacalhau

- salsa qb

- 1 cebola

- 4 ovos

- farinha qb (usei aproximadamente 1 chávena)

- leite qb

- sal e pimenta qb

- azeite e óleo para fritar qb

Preparação:

1. Coza o bacalhau, tire as espinhas e a pele e desfie (pode usar bacalhau já desfiado eu prefiro as postas de bacalhau)

2. Misture os ovos com a farinha e o leite até ter uma consistência cremosa

3. Junte a cebola e a salsa bem picadas, o sal (a quantidade de sal depende de quanto salgado é o bacalhau) e a pimenta

4. Junte o bacalhau desfiado e mexa bem

5. Aqueça bem o azeite (eu costumo juntar metade de azeite metade de óleo) num tacho largo em quantidade suficiente para cobrir as pataniscas, e deite uma colher da massa de cada vez. Deixe fritar até as pataniscas estarem douradinhas virando a meio da fritura (depende do tamanho delas mas ficam cerca de 2 minutos de cada lado).

Acompanhe com Arroz de Feijão.

Bom Apetite :)

Peixe Espada Frito

Ontem foi dia de fritos ao jantar, o que é raro, não tenho por hábito fazer fritos muitas vezes, mas um dia não são dias, e lá resolvi fazer a vontade ao LR e fazer Peixe Espada Frito. Como achei que ja chegava o frito do peixe o acompanhamento foram legumes salteados: grelos salteados.

Ingredientes:

- peixe espada (2 postas finas por pessoa)

- limão qb

- sal

- farinha qb

- azeite para fritar

Preparação:

1. Temperar o peixe com sal e limão e deixar por 30 minutos (se não tiver tempo pode deixar menos)

2. Passe o peixe pela farinha e coloque na frigideira (com o azeite quente), deixe alourar de um lado vire e deixe alourar do outro lado (demora cerca de 4 a 5  minutos e cada lado). Retire o peixe e coloque sobre papel absorvente para tirar o excesso de azeite.

Sirva acompanhado os legumes ou se preferir faça um arroz de tomate, ou outro que prefira (cenoura, ervilhas,....)

Bom Apetite :)

Coelho Guisado

Gosto imenso de coelho guisado, e desde que a minha sogra me deu a receita dela, que é difícil não sair bem. É muito fácil de fazer e fica uma refeição óptima. A única nota é que fica bem melhor de ficar temperado de um dia para o outro antes de guisar. Foi o nosso jantar de ontem e é um prato que recomecei a comer graças ao LR, pois antes de casar tinah deixado de comer coelho.

Nº de Pessoas: 3

Tempo de Preparação: 40 minutos

Ingredientes:

- 1 coelho grande partido para guisar (eu não uso a cabeça, mas podem usar se quiserem)

- 3 cebolas grandes

- 3 dentes de alho

- 2 chávenas de vinho tinto

- 1 folha de louro

- Sal qb

Opcional: 1 pitada de colorau fumado

Preparação:

1. De véspera (se não tiver tempo, deixe o coelho com o tempero pelo menos 2 horas), coloque o coelho num recipiente com tampa, junte a cebola e o alho cortados em tiras finas, o louro e o vinho tinto, mexa para envolver todos os pedaços.

2. Coloque o coelho junto com o molho num tacho, mexa, junte sal qb e deixe ao lume com lume brando cerca de 30 a 40 minutos. No final se quiser dar um toque diferente deite uma pitada de colorau fumado, não é obrigatório.

Bom Apetite :)

Frango Guisado com Molho de Tomate

O jantar de ontem foi um clássico, frango guisado com molho de tomate, é difícil ficar mal, mesmo que não perceba muito de cozinhados. Tinha um frango que tinha mandado partir para guisar no talho, tirei do congelador na véspera e quando cheguei a casa foi só começar. E ficou muito bom, o LR até lambeu os dedos :) Para além disso é mais umadas minha comidas de consolo, e bem que estava a precisar.

Nº de pessoas: 2 (depende do que comam pode dar para 3)

Tempo de preparação: 40 minutos

Ingredientes:

- 1 frango partido para guisar, sem pelo

- 1 lata tomate (para um frango chega uma das pequenas)

- 1 folha de louro

- 1 molho de coentros

- 2 cebolas

- 3 dentes de alho

- azeite qb

- sal e pimenta preta qb

- 1 chávena de vinho branco

- tomilho e manjericão (opcional)

Preparação:

1. Corte a cebola e os alhos em tiras e refogue no azeite até a cebola aloirar.

2. Junte o louro e os coentros (se não tiver frescos pode usar em pó, mas os frescos ficam melhores), e deite o molho de tomate, deixe em lume brando por cerca de 5 minutos.

3. Junte o vinho, as restantes ervas e o frango, mexa e deixe guisar por cerca de 30 minutos, ou até o frango estar a gosto.

Pode acompanhar com arroz branco, batatas cozidas, puré ou esparguete, é só escolher.

Bom Apetite :)

Peru Guisado com Ervilhas Tortas

Lembram-se da perna de peru que comprei outro dia, e que parte parti em cubos para usar mais tarde, pois já usei.

Andava à seculos a ver se encontrava ervilhas tortas, por norma só consigo comer estas ervilhas quando compro uma mistura de legumes chineses congelados onde vêm meia dúzia delas, são tão doces e tão tenras que dá vontade de não parar de comer. Até que finalmente, na 5ª feira passada, resolvi ir a uma feira onde vendem produtos hortículas (vendidos directamente por quem os cultiva) e lá estavam elas à minha espera, a caminho de casa ia a pensar o que ia fazer mas não tive que pensar muito, peru guisado com ervilhas tortas. E ficou delicioso.

Ingredientes:

- 1 colher sopa de azeite

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- 1 colher de sopa de concentrado de tomate

- meio copo de vinho branco

- 500 gr peru aos cubos

- 500 gr de ervilhas tortas

- sal e pimenta qb

- tomilho qb

- 1 folha de louro

Preparação:

1. Refogue a cebola e os alhos no azeite, quando a cebola tiver alourado, junte o concentrado de tomate, o louro e o tomilho. Junte o peru e deixe alourar, cerca de 5 minutos.

2. Deite o vinho e deixe evaporar, junte o sal e a pimenta e as ervilhas.

3. Deixe guisar por cerca de 30 minutos em lume brando, ou até a carne estar no ponto.

Delicioso.

Bom Apetite :)

Bifinhos de Perna de Peru

Continuo sozinha em casa, e por isso, a fazer coisas simples e pouco calóricas, tenho que aproveitar estas alturas, porque isto de fazer receitas deliciosas e depois não as comer está fora de questão.

Ontem fui às comprar aproveitei e comprei carne, o congelador já precisava. Gosto muito de perna de peru, mais do que do peito, a carne é menos seca, costumo comprar uma perna de peru e mandar fatiar fininha para grelhar ou guisar. Mas desta vez não me apetecia e então, mandei dessosar a perna e separar a coxa do resto, e decidi que em casa logo via o que fazia com esta peça de carne.

Assim foi cheguei a casa e a parte da perna guardei no congelar para mais tarde fazer recheada no forno (quando  fizer coloco a receita no blog). A coxa separei em 2 partes, uma delas parti a carne em cubos para fazer espetadas, também mais tarde, o resto parti em fatias para fazer bifinhos e aqui está o resultado, o almoço foram os bifinhos de perna de peru acompanhados com uma salada mista.

Ingredientes:
- bifinhos de perna de peru (qb) (dependendo do nº de pessoas)
- sal
- sumo 1/2 lima
- pimenta preta
- tomilho
-  ervas de provence

Preparação:

1. Temperar os bifinhos com os ingredientes indicados e deixar marinar cerca de 30 minutos.

2. Aquecer a grelha e colocar os bifinhos a grelhar cerca de 5 minutos de cada lado (se forem fininhos)


São óptimos  e ficam muito menos secos que os bifes do peito. Quanto às ervas que utilizei podem colocar outras a gosto, eu por norma nunca tempero os bifes da mesma maneira.

Bom Apetite :)

Salada Fria de Pescada

Mais uma receita rápida e muito fácil de fazer, pois já devem ter reparado que as últimas receitas que fiz, são muito pouco elaboradas, à uma razão, o meu LR está fora, e quando isso acontece, por norma, faço refeições rápidas e mais leves, já que é só para mim aproveito. Bem confesso que num ou noutro dia, faço exactamento o contrário, e dou por mim a preparar um jantar confortante, ou comida de consolo, como lhe chamo, e muito calórica,com tudo a que tenho direito. Depois pego no prato, sento-me no sofá e delicio-me frente à televisão. Mas desta vez ainda não aconteceu por isso aqui fica a salada fria de pescada.

Ingredientes:
- feijão verde qb
- ervilhas qb
- ovos qb (eu usei 3)
- batatas qb
- 2 lombos de pescada
- sal qb
- 1 ramo de tomilho fresco (opcional)
- azeite

Preparação:
1. Parta o feijão verde em tiras finas e coza junto com as ervilhas, as batatas ao cubinhos e os ovos. Junte sal qb.

2. Coza os lombos de pescada numa panela à parte com sal.

3. Quando estiver cozido parta os ovos e desfie os lombos de pescada e junte tudo. Tempere com azeite e junte o tomilho se decidir utilizar.

Caso pretenda pode também colocar salsa picada por cima, eu prefiro não o fazer.

A salada pode ser comida fria ou quente, dependendo do nº de pessoas pode colocar maior ou menor quantidade dos ingredientes.

Bom Apetite e Boas Experiências Culinárias :)

Orzotto de cogumelos (Risotto feito com Cevada)

Ontem fiquei sozinha em casa, quando é assim aproveito para fazer daqueles jantares que só eu é que gosto e assim não tenho que fazer 2 jantares um para cada um, eu gosto de cozinhar mas nos dias de semana quando se chega a casa mais tarde, ter que fazer 2 jantares não é fácil :)

O Orzotto é uma espécie de Risotto mas feito com cevada, a receita é originária da Itália.

Vi esta receita num programa da Nigella Lawson, e fiquei com ela na cabeça, já tinha comprado a cevada e só estava à espera de uma oportunidade para experimentar (não é que possa dizer que as receitas que já fiz dela saíram uma delícia mas não desisto facilmente,pode ser que seja das alterações que faço à receita original e não da própria receita....).

Quando fizer esta receita tem que estar com tempo a cevada demora muito tempo a cozer, por ter casca.

Então ontem foi o dia, cheguei a casa cedo e pus mãos à obra.

Nº de Pessoas: 2

Ingredientes:

- 1 chávena de cevada

- 2 chávenas e 1/5 de caldo de galinha

- 1/5 chávena de vinho branco

- 6 chalotas médias

- 2 colheres sopa azeite
- 1 embalagem de cogumelos

- pimenta preta qb

- 1 folha de manjericão (opcional)

Preparação:

1. Colocar o azeite num tacho e deitar as chalotas partidas em fatias finas, deixar ficar translúcidas

2. Juntar folha de manjericão (opcional) e a pimenta

3. Deitar os cogumelos partidos às fatias e deixar estufar

4. Deitar a cevada e envolver bem com o azeite, juntar o vinho e deixar evaporar

5. Juntar o caldo de galinha até cobrir a cevada e deixar cozer tapado em lume muito brando, ir mexendo de vez em quando, e se necessário juntar mais caldo, sempre de forma a que o mesmo evapore com a cozedura, o orzotto não deve ficar com muito líquido

6. Depois é ter paciência e esperar que a cevada esteja cozida, demora cerca de 40 a 45 minutos

Bom Apetite :)

Peito de Frango Grelhado com Couscous com Passas e Nozes

Esta receita serve para aqueles dias em que não temos muito tempo e nos apetece uma refeição ligeira (meio ligeira por causa dos couscous).

Nº Pessoas: 2

Ingredientes:

- 2 peitos de frango

- Sal qb

- 1 folha Louro

- sumo de 1 limão

- 2 dentes de alho

- Tempero de Ervas para aves

- Pimenta Preta

- couscous

- nozes

- passas

Preparação:

Tempere os bifes de frango com o sal, louro, sumo de limão, alho, ervas, pimenta. Deixe marinar por 30 minutos.

Entretanto prepare os couscous Couscous de milho com passas e nozes.

Grelhe os bifes de frango e sirva com os couscous.

Bom Apetite :)

Piza no Forno a Lenha de Bacon, Chourição, Cogumelos, Azeitonas e Mozarela

Mais um fim-de-semana em que dei uso ao meu forno a lenha, e que boa idea que foi. O nosso almoço de Sábado foi uma piza deliciosa, piza já é bom no forno a lenha então nem se fala.

Sim tive que fazer outra coisa para o meu marido, mas eu o meu irmão e a minha sobrinha deliramos com este almoço :)

Nº de pessoas: 4

Ingredientes:

- Massa - veja a receita no blog em Massa para pao e para piza

- Molho de Tomate - veja a receita no blog em  Molho de Tomate

- 1 queijo mozarela

- 12 fatias bacon finas

- 12 fatias chourição finas

- 1 lata de cogumelos pequena (pode comprar frescos e colocar na pizza ou estufá-los antes, desta vez usei de lata e ficou óptimo)

- 12 azeitonas pretas (pode usar outro tipo)

- queijo mozarela ralado

Preparação:

- Depois de fazer a massa, conforme receita, estique com o rolo até ter a forma desejada, eu usei um tabuleiro rectangular.

- Deite farinha no fundo do tabuleiro e coloque a massa por cima

- Deite o molho de tomate por cima da massa e espalhe

- Depois é só rechear: deite os cogumelos; coloque as fatias de bacon e chourição alternadas; desfaça o queijo em bocados e coloque por cima; coloque as azeitonas e o queijo ralado.

- Com o forno preparado coloque a piza e deixe por cerca de 30 a 40 minutos, vá vendo como está.

Pode também fazer a mesma receita no forno normal também fica óptima.

Bom Apetite:)

Salsichas com couve lombarda, béchamel e natas no forno

Pois é, meti na cabeça que havia de tentar fazer a receita das salsichas da minha mãe, não encontrei mesmo a receita, resolvi inventar, e não é que ficaram muito parecidas, para além de que são deliciosas :) Foi o almoço de sábado, uns amigos foram almoçar lá a casa e aproveitei (sim porque estas salsichas são mais uma das restrições do meu marido, e só para mim não vou fazer uma coisa destas, depois comia as salsichas todas e não havia ginásio que me valesse :))

A base é a mesma da receita que publiquei a semana passada Salsichas estufadas com couve coração, só tem que acrescentar alguns ingredientes e levar so forno, aqui vai:

Ingredientes adicionais:
- 1 embalagem de molho béchamel
- 2 embalagens de natas (200ml cada)
- noz moscada qb

Preparação:
Colocar as salsichas num pirex, misturar à parte o béchamel com as natas e a noz moscada, deitar por cima das salsichas e levar ao lume ate alourar e o molho reduzir.

Nota: Se as salsichas tiverem muito molho (do refogado) não coloque todo no pirex pode tornar o molho final muito líquido.

Bom Apetite :)

Salsichas Estufadas com Couve Coração

Ando há muito tempo para fazer salsichas com couve, resolvi fazer ontem, mas em vez de ser com couve portuguesa foi com coração e não usei molho de tomate. Resolvi inventar, aliás o que queria mesmo era fazer uma receita que a minha mãe costumava fazer, mas não encontro a receita :( , já coloquei no fórum de um site de culinária a ver se alguém a tem, entretanto fiquei por estas salsichas. Não se deixem enganar pela fotografia, é uma coisa que tenho que melhorar (eu sei), o sabor é delicioso. Experimentem é uma receita diferente.

Ingredientes:

- 8 salsichas frescas (usei as tradicionais de porco, mas pode experimentar com as de peru)

- 1 couve coração grande

- 3 cebolas médias

- 3 dentes de alho

- 1/2 chávena de vinho branco

- 500 ml caldo de galinha (ou de carne se preferir)

- 1 folha de louro

- sal e pimenta qb

- 4 colheres sopa azeite

Preparação:

Separe as folhas de couve (sem as partir) e coloque em água a ferver até estarem tenras (depende do tamanho da folhas, veja ao fim de 10 minutos)

Coloque a cebola (cortada ás fatias finas) e os alhos a refogar no azeite até a cebola alourar

Junte folha de louro, pimenta e o vinho, deixe evaporar o vinho ligeiramente.

Entretanto tire as folhas da água, corte a parte grossa do talo (para não partirem ao enrolar nas salsichas), e enrole as salsichas nas folhas de couve. Espete uns palitos para segurar.

Quando o refogado estiver pronto, coloque as salsichas no refogado, e junte o caldo até chegar a meio das salsichas. Deixe cozer em lume brando até estar no ponto (cerca de 30, 40 minutos).

Tire e sirva, pode acompanhar com arroz branco ou com salada, ou comer só as salsichas se preferir.

Bom Apetite :)

Lagosta com molho de limão

Pois é, às vezes merecemos um mimo, posso dizer que não sou grande apreciadora de marisco, mas de vez em quando uma lagosta sabe-me muito bem :) Num dia especial um prato especial, e muito fácil de fazer, Lagosta com molho de limão. No final apetece chupar os dedos (sim porque lá em casa comemos a lagosta à mão (mas com jeitinho) :))

Ingredientes (3 pessoas):

- 3 lagostas médias (metades congeladas)

- Margarina

- Limão

- Óleo

- Sal

- Piri Piri

Preparação:

Coza as lagostas, coloque em água a ferver com sal, durante cerca de 20 minutos.

Enquanto a lagosta coze, prepare o molho, num pequeno tacho coloque os restantes ingredientes, as quantidades são um pouco a gosto e a olho, até o molho ficar com um sabor ligeiramente ácido (aproximadamente: 50 a 75 gr margarina; sumo 2 limões; 100 ml óleo; sal e piri piri qb). Mexa em lume brando até ferver.

Quando as lagostas tiverem cozidas retire da panela, coloque um grelhador ao lume e quando quente, coloque as lagostas, deixe grelhar cerca de 5 a 10min de cada lado.

Coloque na travessa e deite o molho quente por cima,

Delicie-se !

Bom Apetite :)