Sopa Cremosa de Peixe

Pois é tenho andado mesmo sem tempo para grandes cozinhados e consequentemente para o blog, peço desculpa a quem vem cá visitar de vez em quando. Mas vou voltar a entrar no activo e por as mãos nos tachos e nas panelas :)

E como o tempo esteve chuvoso e os dias mais escuros (:() deu-me vontade de fazer uma receita menos leve. Andava para fazer sopa de peixe à imenso tempo,tinhas umas cabeças de peixe no congelador à espera de serem usadas e foi desta, mas como queria fazer uma sopa cremosa, costumo comer uma deliciosa num Restaurante a que vou às vezes. Como nunca tinha feito uma andei a ver algumas receitas, mas acabei por fazer à minha maneira. E não é que me saiu melhor que a encomenda, estava deliciosa !!!Exprimentem e podem dar asas à imaginação e trocar alguns ingredientes para ver o resultado.

Ingredientes:

- 2 Cebolas Grandes
- 3 dentes de alho
- 1 pimento pequeno ou meio grande (coloquei metade verde metade vermelho)
- Azeite qb 
- Polpa de Tomate (meia lata das pequenas)
- Pasta de Tomate qb (se tiver senão pode não usar)
- Salsa qb
- coentros qb
- sal qb
- 2 cabeças grandes de peixe (usei pescada, mas pode usar outros peixes ou outras partes do peixe - a ideia é aproveitar restos que tenha)
-  3 batatas medias
- 2 cenouras
- 12 camarões
- massa qb (usei cotovelos pequenos)
- hortelã (se gostar)

Preparação:
1. Refogar as cebolas e os alhos e o pimento no azeite 
2. Juntar a pasta de tomate, o tomate pelado, a salsa e os coentros
3. Enquanto faz o refogado, coza o peixe em água com sal e quando cozido desfaça o peixe reserve; coza o camarão (eu comprei já cozido, se cozer utilize também a água do camarão, senão não tem problema)
4. Junte a água de cozer o peixe ao refogado, as batatas e as cenouras partidas em cubos e deixe cozer
5. Quando cozido passe a varinha mágica até ter um caldo cremoso
6. Tire as cabeças ao camarão junte ao caldo passe com a varinha mágica e depois coe a sopa (com um passador)
7. Deitar a massa e deixar cozer; juntar no final o peixe e o camarão
8. Colocar hortelã por cima (se gostar)

Sirva e Bom Apetite :)

Sopa de Feijão Verde

Ontem à noite não resisti a fazer uma sopa de feijão verde, é uma das minha favoritas, e já à imenso tempo que não passava pela minha mesa. E como temos exagerado nas comidas veio mesmo a calhar.Eu comi 2 pratos ....Mas o jantar ficou por ai mesmo.

Ingredientes:
- 400 gr feijão verde
- 3 batatas grandes
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- 200 gr abóbora
- sal qb
- colorau qb (opcional)
- azeite qb

Preparação:
1. Corte os legumes em pedaços pequenos e o feijão às tiras finas(pode já comprar feijão cortado, mas sai muito mais caro).

2. Deite os legumes (excepto o feijão verde)numa panela de tamanho médio e encha de água, deixe ferver e depois baixe o lume até os legumes estarem cozidos.

3. Junte sal qb e passe a varinha mágica até desfazer os legumes, junte o feijão verde, o azeite e o colorau(usei fumado, dá um sabor óptimo à sopa, mas pode usar do normal) e deixe em lume brando até cozer o feijão.

4. Rectifique os temperos e apague o lume.

Bom Apetite :)

Canja de Frango

 

Mais uma comida de consolo, pelo menos é o que lhe chamo, o que há de melhor quando precisamos de algo que nos aqueça naqueles dias mais frios, ou quando estamos mais em baixo com uma gripe, uma canja.

 

Não estou com gripe, mas continuo sozinha em casa e o frio parece que voltou temporariamente (espero). Existem muitas formas de fazer canja, mas esta é muito simples e rápida e fica óptima.

 

Número de Pessoas: 2

Tempo de Preparação: 45 min

 

Ingredientes:

- 1/2 frango (pode usar só as pernas ou só o peito, eu prefiro as pernas)

- Massinhas pequenas  qb(as que preferir: pevides, letras, couscous,...)

- 1 caldo de galinha

- 2 alhos descascados

- orégãos

- 1 folha de louro

 

Preparação:

 

1. Colocar o frango a cozer com a caldo de galinha os alhos, o louro e os orégãos. Quando o frango estiver cozido e pronto para desfiar rectifique o tempero para ver se necessita mais sal.

 

2. Junte as massinhas e deixe cozer em lume brando até estarem prontas.

 

 

Bom Apetite :)