Peixe Assado no Forno

Pois é esta decisão foi difícil, publicar a receita sem fotografia ou colocar uma fotografia antes do tabuleiro ir para o forno !!! Sim porque a opção de colocar uma fotografia depois de pronto nem se colocou, considerando que não tive tempo de a tirar.... coloquei o tabuleiro na mesa, voltei à cozinha para ir buscar a máquina, e quando regressei à sala o peixe já era, estava partido dentro dos pratos dos 2 comilões :) Nem me deram tempo, e a cozinha não é assim tão longe da sala :) Decidi colocar a foto antes de ir para o forno,até estava com um bom ar, apesar de ter de confessar que depois de assado tinha bem melhor aspecto. 

Um prato facílimo de fazer e que dificilmente fica mal, e este estava bem bom pois não sobrou para contar história :)

Tempo de Preparação: 45/50 minutos
Número de pessoas: depende da fome, neste caso deu para 2

Ingredientes:
- 1 corvina (cerca de 1,2 Kg)
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 4 tomates médios
- 2 cebolas grandes
- 800 gr de batatas pequenas 
- sal e pimenta qb
- salsa e tomilho qb
- azeite qb

Preparação:
1.Colocar num tabuleiro de ir ao forno em camadas,a cebola e o pimento em fatias e o tomate em quartos.

2.Colocar o peixe por cima, colocando dentro do peixe, um ramo de salsa e de tomilho 

3. Partir as batatas ao meio e colocar à volta do peixe

4. Temperar com sal e pimenta e colocar azeite por cima

5. Colocar no forno aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos

Bom Apetite :)

Salada Queijo de Cabra, Pêra e Frutos Silvestres com Molho Mel e Lima

E agora uma receita para os dias em que o sol resolve aparecer de novo :) E desta vez resolvi mesmo inventar e não é que ficou óptima a salada. A mistura dos sabores dos ingredientes que utilizei sai melhor do que esperava.
Depois de vários dias chuvosos e sem sol assim que o rei resolveu aparecer apeteceu-me salada :) E mais uma vez é uma receita em que podem dar asas à imaginação, trocando algum ingrediente ou acrescentando outro. Eu por exemplo usei mirtilos, tinha comprado na feira no fim de semana para congelar, e resolvi roubar parte para a salada, pode usar framboesas por exemplo ou misturar os dois.

Tempo de Preparação: 15 minutos
Doses: 1

Ingredientes:

Salada
- Alface Iceberg qb
- Tomate Cherry qb
- Queijo de cabra qb
- 2 peras pequenas
- nozes qb
- mirtilos qb
- doce de morango (pode usar de framboesa ou frutos silvestres)

Molho
- Sumo de 1/2 Lima
- 1 colher de sobremesa de mel
- azeite qb
- sal e pimenta preta qb

Preparação da Salada:
1. Fazer o molho juntado todos os ingredientes
2. Cortar a alface, o queijo em rodelas e a pêra em cubos
3. Misturar todos os ingredientes
4. Colocar o Molho e mexer

Fácil, fácil e muito bom :)

Bom Apetite :)

Sopa Cremosa de Peixe

Pois é tenho andado mesmo sem tempo para grandes cozinhados e consequentemente para o blog, peço desculpa a quem vem cá visitar de vez em quando. Mas vou voltar a entrar no activo e por as mãos nos tachos e nas panelas :)

E como o tempo esteve chuvoso e os dias mais escuros (:() deu-me vontade de fazer uma receita menos leve. Andava para fazer sopa de peixe à imenso tempo,tinhas umas cabeças de peixe no congelador à espera de serem usadas e foi desta, mas como queria fazer uma sopa cremosa, costumo comer uma deliciosa num Restaurante a que vou às vezes. Como nunca tinha feito uma andei a ver algumas receitas, mas acabei por fazer à minha maneira. E não é que me saiu melhor que a encomenda, estava deliciosa !!!Exprimentem e podem dar asas à imaginação e trocar alguns ingredientes para ver o resultado.

Ingredientes:

- 2 Cebolas Grandes
- 3 dentes de alho
- 1 pimento pequeno ou meio grande (coloquei metade verde metade vermelho)
- Azeite qb 
- Polpa de Tomate (meia lata das pequenas)
- Pasta de Tomate qb (se tiver senão pode não usar)
- Salsa qb
- coentros qb
- sal qb
- 2 cabeças grandes de peixe (usei pescada, mas pode usar outros peixes ou outras partes do peixe - a ideia é aproveitar restos que tenha)
-  3 batatas medias
- 2 cenouras
- 12 camarões
- massa qb (usei cotovelos pequenos)
- hortelã (se gostar)

Preparação:
1. Refogar as cebolas e os alhos e o pimento no azeite 
2. Juntar a pasta de tomate, o tomate pelado, a salsa e os coentros
3. Enquanto faz o refogado, coza o peixe em água com sal e quando cozido desfaça o peixe reserve; coza o camarão (eu comprei já cozido, se cozer utilize também a água do camarão, senão não tem problema)
4. Junte a água de cozer o peixe ao refogado, as batatas e as cenouras partidas em cubos e deixe cozer
5. Quando cozido passe a varinha mágica até ter um caldo cremoso
6. Tire as cabeças ao camarão junte ao caldo passe com a varinha mágica e depois coe a sopa (com um passador)
7. Deitar a massa e deixar cozer; juntar no final o peixe e o camarão
8. Colocar hortelã por cima (se gostar)

Sirva e Bom Apetite :)