Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão

E para acompanhar o arroz de feijão, umas pataniscas de bacalhau, nunca me tinha aventurado a fazer umas, até porque como já disse não gosto muito de fritos, mas pataniscas são uma das excepções. Procurei várias receitas, mas não cheguei a conclusão nenhuma, pelo que resolvi juntar o que me agradou mais de cada uma e não é que sairam bem :) Sim até porque o LR chegou a casa, era suposto comer a carne de vaca guisada e eu fiquei quase sem pataniscas :)

As quantidades dos ingredientes são muito variáveis, depende de como gosta da massa, considere sempre que deve ficar mais para o líquido (mas não tipo água).

Nº de patansicas: 10 a 12

Tempo de Preparação: 30 a 40 minutos

Ingredientes:

- 1 posta grande de bacalhau

- salsa qb

- 1 cebola

- 4 ovos

- farinha qb (usei aproximadamente 1 chávena)

- leite qb

- sal e pimenta qb

- azeite e óleo para fritar qb

Preparação:

1. Coza o bacalhau, tire as espinhas e a pele e desfie (pode usar bacalhau já desfiado eu prefiro as postas de bacalhau)

2. Misture os ovos com a farinha e o leite até ter uma consistência cremosa

3. Junte a cebola e a salsa bem picadas, o sal (a quantidade de sal depende de quanto salgado é o bacalhau) e a pimenta

4. Junte o bacalhau desfiado e mexa bem

5. Aqueça bem o azeite (eu costumo juntar metade de azeite metade de óleo) num tacho largo em quantidade suficiente para cobrir as pataniscas, e deite uma colher da massa de cada vez. Deixe fritar até as pataniscas estarem douradinhas virando a meio da fritura (depende do tamanho delas mas ficam cerca de 2 minutos de cada lado).

Acompanhe com Arroz de Feijão.

Bom Apetite :)