Arroz de Polvo

Ultimamente não tenho tido muito tempo para a cozinha :( por isso não tenho conseguido colocar muitas receitas no blog :( Mas ontem consegui fazer o jantar, já tinha cozido o polvo no dia anterior, portanto foi só fazer o refogado e juntar o arroz. É um prato fácil de fazer e fica óptimo.

Nº de pessoas: 4
Tempo de Preparação: 30 a 45 minutos (se já tiver o polvo cozido)

Ingredientes:
- 1 polvo médio
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- salsa e coentros qb
- pimenta e sal qb
- 1/5  lata de tomate 
- água qb
- arroz qb

Preparação:
1. Refogue a cebola e o alho no azeite. 
2.Junte a salsa, os coentros e o louro. Junte o tomate e o vinho e deixe evaporar
3. Junte o polvo cortado aos pedaços, a pimenta e o sal e se tiver a água de cozer o polvo, suficiente para o arroz que utilizar, se não tiver água da cozedura suficiente poderá juntar água quente e rectificar os temperos no final. Deixe cozer o arroz em lume brando (para não perder o caldo)
4. Sirva com salsa ou coentros picados por cima.

Bom Apetite :)

Piza Integral de Peperoni, Chourição, Cogumelos, Bacon, Mozarela e Ovo

Pois sabem aqueles dias em que só nos apetece comer uma coisa que tenha tudo a que temos direito ??? Eu tive um desses dias e o resultado foi uma piza com multi ingredientes :) Foi mesmo tudo a que tinha direito, mas compensei com a massa era semi integral :)

Nº de Pessoas: 2 (ou 1 com muita fome)
Tempo de Preparação: 40 minutos (se já tiver a massa feita, caso contrário adicione o tempo e preparação da massa)


Ingredientes:
Massa
Veja em Massa para Pizza Semi Integral


Recheio
- 4 fatias de bacon finas
- 3 fatias de peperoni
- 3 fatias de chourição
- 1 lata pequena de cogumelos
- 1 queijo mozarela
- 1 ovo
- molho de tomate - veja receita em Molho de Tomate

Preparação:
1. Estique a massa na forma que preferir (redonda ou quadrada)
2. Espalhe o molho de tomate na base e por cima coloque os restantes ingredientes, excepto o ovo, de forma a que fiquem espalhados sobre a totalidade da massa. 
3. Leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de 30 a 40 minutos, até estar practicamente cozida, a 10 minutos do fim abra ao ovo e coloque por cima no meio da piza, volte a levar ao forno até a clara do ovo ficar branca.

Bom Apetite :)

Pão de Farinha de Espelta com Passas, Nozes e Sementes

Depois de alguns dias de ausência, com muitos cozinhados mas sem fotografias :(, nada melhor para voltar do que a participação para o passatempo do "The Wild Kitchen" - 100 Publicações cujo tema é Receitas Saudáveis.

Tinha visto esta receita numa revista inglesa e desde essa altura que fiquei com ela debaixo de olho, comprei logo a farinha, mas ainda não me tinha dado para a fazer, achei que este passatempo era a altura ideal. Fiz algumas adapatações :)

A farinha de espelta tem vários benefícios para o organismo e é mais rica em alguns nutrientes que a farinha de trigo.

Aqui vai:

Nº de Doses: 10
Tempo de Preparação: 60 minutos

Ingredientes:
- 475 g de farinha de espelta integral
- 1 colher de chá de fermento em pó 
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 50 g passas
- 50 gr se nozes partidas aos pedaços
- 150 g de mistura de sementes (usei linhaça, sésamo e girassol, mas pode usar outras que prefira ou tenha em casa)
- 1 colher de chá de mel
- 550 ml de água tépida

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes secos numa recipiente grande.

2. Dissolver o mel na água tépida e juntar aos ingredientes secos mexendo bem (pode usar uma colher de pau)

3. Deitar a mistura numa forma (de bolo inglês), forrada com papel vegetal devidamente untado

4. Levar ao forno aquecido a 180º durante cerca de 60 minutos (quando estiver dourado espete um palito para ver se já está cozido, se sair seco é porque está pronto)

Pode comer simples ou barrar com doce fica delicioso !

Bom Apetite :)

Bolo de Chocolate Húmido

A minha especialidade não são os bolos mas de vez em quando deixo-me ir à aventura e lá sai um bolo, o aspecto nem sempre é o melhor mas por norma o sabor é bem bom. E este bolo é extra chocolate :) Andei à procura de uma receita que me agradasse em vários sites e resolvi optar por esta com uma pequena adaptação, só não me recordo de onde tirei a receita no meio de tanta pesquisa :(

Nº de Doses:8/10

Tempo de Preparação: 45 minutos

Ingredientes

- 4 ovos

- 2 chávenas de chá de farinha

- 2 chávenas de chá de açucar

- 1 chávena de chá de leite meio gordo

- 1 chávena de chá de óleo

- 1 chávena de chá de chocolate em pó

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 200 gr de chocolate para culinária (de preferência com mais de 70 % de cacau)

 

Preparação

1. Untar a forma com margarina ou azeite e farinha

2. Bata os ovos com o açucar até ter um creme de cor clara e que ao bater faça bolhas

3. Junte depois os restantes ingredientes e bata até envolver todos os ingredientes

4. Parta o chocolate em pedaços e misture na massa

5. Deite a massa na forma untada e leva ao forno aquecido a cerca de 180º por 40 a 45 minutos

Para ver se o bolo está cozido, espete um palito na massa, na parte lateral do bolo (no meio é suposto estar húmido), ser sair seco o bolo está pronto.

Pode acompanhar com uma bola de gelado de nata e/ou framboesas.

Bom Apetite :)

Frango no Forno com Limão e Tomilho

Frango assado no forno, o almoço perfeito de Domingo. Para mim comida de consolo também. E o melhor é que é muito fácil de fazer e sai sempre bem :)

Nº de Pessoas: 4
Tempo de Preparação: 50 minutos

Ingredientes:
- 2 frangos partidos em pedaços para guisar
- 1 limão grande
- 3 cabeças de alho
- 1/5 chouriço
- azeite qb
- sal e pimenta preta qb
- 2 folhas de louro
- 1 dl de vinho branco
- 1 ramo de tomilho limão (fresco)

Preparação:
1. Cortar as cabeças de alho ao meio (não precisa tirar a casca) e colocar no tabuleiro de ir ao forno viradas com a parte cortada para baixo
2. Espalhar os bocados de franco no tabuleiro; cortar o limão em gomos grandes e espalhar no meio do frango
3. Cortar o chouriço em pedaços e espalhar no tabuleiro
4. Temperar com sal, pimenta e a folha de louro
5. Deitar o vinho e o azeite por cima
6. Colocar no meio do frango as folhas do tomilho
7. Levar ao forno por cerca de 45 minutos ou até estar tostado a gosto

Pode servir com Batatas Assadas no Forno e feijão verde cozido ou salada de alface.

Bom Apetite :)

Carne de Vaca Guisada

Nada como um fim de semana prelongada para nos dedicarmos a fazer comidinhas boas :)

 

Não gosto muito de carne de vacas, mas o LR gosta e resolvi fazer carne de vaca guisada, tenho que admitir que demorei a acertar com esta receita, as primeiras vezes que tentei saiu uma boa desgraça...mas parece que finalmente acertei, e com esta receita a carne fica muito macia desfaz-se com o garfo. Experimentem.

 

Nº de Pessoas: 4

Tempo de Preparação: 60 minutos

 

Ingredientes:

- 1 Kg de carne de vaca partida em cubos

- sal e pimenta qb

- 1 lata de tomate pelado grande

- 1 folha de louro

- 3 cebolas

- 3 alhos

- vinho branco qb

- coentro qb

-5 colheres de sopa azeite

- 2 cenouras grandes

 

Preparação:

1. Coloque o azeite num  tacho e deixe aquecer

2. Deitar a carne e deixar alourar

3. Tirar a carne e colocar a cebola e os alhos a refogar; juntar o louro e as cenouras partidas em cubos

4. Quando estiver o refogado pronto colocar novamente a carne; juntar o vinho e deixar evaporar

5. Juntar o tomate pelado, sal e a pimenta. Deixar guisar em lume brando cerca de 50 a 60 minutos

6. A 10 minutos do fim juntar os coentros frescos e rectificar o tempero

 

Sirva acompanhado de arroz branco; pure de batata ou batata cozida

 

Bom Apetite :)