Bolo de Courgette com Nozes

Pois é se calhar vão achar estranho .... um bolo com courgette !!! Bolo com legumes .... lá em casa disseram o mesmo mas depois quase não deu para arrefecer :)

Experimentem fica óptimo, muito fofo e fica húmido é delicioso :)

Tempo de Preparação:40 a 50 minutos
Nº de Pessoas: 10


Ingredientes:
3 ovos
1/2 copo de óleo
1 courgette media
2 copos de açucar
2 copos de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
nozes qb


Preparação:
1. Bater os ovos com o açúcar, juntar o óleo e mexer
2. Desfiar a courgette (com casca)- pode utilizar o copo misturador; e juntar à mistura anterior
3. Misturar à parte a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio, juntar à mistura anterior
4. Partir as nozes em pedaços pequenos e juntar mexendo bem 
5. Colocar numa forma previamente untada e passada por farinha
6. Levar ao forno aquecido a 170 graus até estar cozido (aproximadamente 40 a 45 minutos)

Bom Apetite :)

Peixe Assado no Forno

Pois é esta decisão foi difícil, publicar a receita sem fotografia ou colocar uma fotografia antes do tabuleiro ir para o forno !!! Sim porque a opção de colocar uma fotografia depois de pronto nem se colocou, considerando que não tive tempo de a tirar.... coloquei o tabuleiro na mesa, voltei à cozinha para ir buscar a máquina, e quando regressei à sala o peixe já era, estava partido dentro dos pratos dos 2 comilões :) Nem me deram tempo, e a cozinha não é assim tão longe da sala :) Decidi colocar a foto antes de ir para o forno,até estava com um bom ar, apesar de ter de confessar que depois de assado tinha bem melhor aspecto. 

Um prato facílimo de fazer e que dificilmente fica mal, e este estava bem bom pois não sobrou para contar história :)

Tempo de Preparação: 45/50 minutos
Número de pessoas: depende da fome, neste caso deu para 2

Ingredientes:
- 1 corvina (cerca de 1,2 Kg)
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 4 tomates médios
- 2 cebolas grandes
- 800 gr de batatas pequenas 
- sal e pimenta qb
- salsa e tomilho qb
- azeite qb

Preparação:
1.Colocar num tabuleiro de ir ao forno em camadas,a cebola e o pimento em fatias e o tomate em quartos.

2.Colocar o peixe por cima, colocando dentro do peixe, um ramo de salsa e de tomilho 

3. Partir as batatas ao meio e colocar à volta do peixe

4. Temperar com sal e pimenta e colocar azeite por cima

5. Colocar no forno aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos

Bom Apetite :)

Salada Queijo de Cabra, Pêra e Frutos Silvestres com Molho Mel e Lima

E agora uma receita para os dias em que o sol resolve aparecer de novo :) E desta vez resolvi mesmo inventar e não é que ficou óptima a salada. A mistura dos sabores dos ingredientes que utilizei sai melhor do que esperava.
Depois de vários dias chuvosos e sem sol assim que o rei resolveu aparecer apeteceu-me salada :) E mais uma vez é uma receita em que podem dar asas à imaginação, trocando algum ingrediente ou acrescentando outro. Eu por exemplo usei mirtilos, tinha comprado na feira no fim de semana para congelar, e resolvi roubar parte para a salada, pode usar framboesas por exemplo ou misturar os dois.

Tempo de Preparação: 15 minutos
Doses: 1

Ingredientes:

Salada
- Alface Iceberg qb
- Tomate Cherry qb
- Queijo de cabra qb
- 2 peras pequenas
- nozes qb
- mirtilos qb
- doce de morango (pode usar de framboesa ou frutos silvestres)

Molho
- Sumo de 1/2 Lima
- 1 colher de sobremesa de mel
- azeite qb
- sal e pimenta preta qb

Preparação da Salada:
1. Fazer o molho juntado todos os ingredientes
2. Cortar a alface, o queijo em rodelas e a pêra em cubos
3. Misturar todos os ingredientes
4. Colocar o Molho e mexer

Fácil, fácil e muito bom :)

Bom Apetite :)

Sopa Cremosa de Peixe

Pois é tenho andado mesmo sem tempo para grandes cozinhados e consequentemente para o blog, peço desculpa a quem vem cá visitar de vez em quando. Mas vou voltar a entrar no activo e por as mãos nos tachos e nas panelas :)

E como o tempo esteve chuvoso e os dias mais escuros (:() deu-me vontade de fazer uma receita menos leve. Andava para fazer sopa de peixe à imenso tempo,tinhas umas cabeças de peixe no congelador à espera de serem usadas e foi desta, mas como queria fazer uma sopa cremosa, costumo comer uma deliciosa num Restaurante a que vou às vezes. Como nunca tinha feito uma andei a ver algumas receitas, mas acabei por fazer à minha maneira. E não é que me saiu melhor que a encomenda, estava deliciosa !!!Exprimentem e podem dar asas à imaginação e trocar alguns ingredientes para ver o resultado.

Ingredientes:

- 2 Cebolas Grandes
- 3 dentes de alho
- 1 pimento pequeno ou meio grande (coloquei metade verde metade vermelho)
- Azeite qb 
- Polpa de Tomate (meia lata das pequenas)
- Pasta de Tomate qb (se tiver senão pode não usar)
- Salsa qb
- coentros qb
- sal qb
- 2 cabeças grandes de peixe (usei pescada, mas pode usar outros peixes ou outras partes do peixe - a ideia é aproveitar restos que tenha)
-  3 batatas medias
- 2 cenouras
- 12 camarões
- massa qb (usei cotovelos pequenos)
- hortelã (se gostar)

Preparação:
1. Refogar as cebolas e os alhos e o pimento no azeite 
2. Juntar a pasta de tomate, o tomate pelado, a salsa e os coentros
3. Enquanto faz o refogado, coza o peixe em água com sal e quando cozido desfaça o peixe reserve; coza o camarão (eu comprei já cozido, se cozer utilize também a água do camarão, senão não tem problema)
4. Junte a água de cozer o peixe ao refogado, as batatas e as cenouras partidas em cubos e deixe cozer
5. Quando cozido passe a varinha mágica até ter um caldo cremoso
6. Tire as cabeças ao camarão junte ao caldo passe com a varinha mágica e depois coe a sopa (com um passador)
7. Deitar a massa e deixar cozer; juntar no final o peixe e o camarão
8. Colocar hortelã por cima (se gostar)

Sirva e Bom Apetite :)

Doce de Morango

E não é que me deu para fazer Doce de Morango, nunca tinha feito um doce mas sempre achei que não era assim tão difícil. Comprei 2 Kg de morangos e dediquei-me a arranjá-los, o resultado foram 7 frascos de doce (de vários tamanhos) que vão fazer as delícias de alguns lanches :)

Ingredientes:

- 2 Kg de Morangos
- 750 gramas de Açúcar
- Sumo limão qb

Preparação:

1. Arranje os morangos (lave e tire os pés, não aproveite os que estiverem pisados ou a estragarem-se)

2. Coloque os morangos numa panela de dimensão média e adicione o açúcar

3. Misture e acenda o lume. Deixe levantar fervura (começar a fazer pequenas bolhas) e depois deixe em  brando por cerca de 45 minutos a 1 hora e vá mexendo de vez em quando.

4. Quando tiver a consistência desejada (o doce tem tendência em engrossar depois de arrefecer) apague o lume e coloque o doce em frascos esterilizados.

Depois é só pegar numas tostas e lamber os dedos :)

Bom Apetite :)

Bacalhau Espiritual

Para um almoço de Domingo calha sempre bem, e nos intervalos dos dias quentes, saiu um Bacalhau Espiritual. Sim temos que ver o lado positivo dos dias de Verão que mais parecem final de Outono :)

Nº de Pessoas: 10

Tempo de Preparação: 45 minutos

Ingredientes:

1 kg de bacalhau demolhado
400 g de batatas
300 g de cenouras
4 cebolas médias
80 g de pão
2 colheres de sopa de azeite
2 dl natas

500 ml molho bechámel
2 dl de leite
pão ralado qb
sal e noz-moscada

Preparação:

1. Coza o bacalhau, as batatas cortadas em cubos muito pequenos e as cenouras desfiadas. 

2. Deite o azeite num tacho e coloque a cebola até amolecer, junte então as batatas e a cebola (pode transformar em puré ou deixar aos pedaços, como preferir). Junte também o pão demolhado no leite a ferver.

3. Misture bem, e junte o  bacalhau desfiado. Tempere com  sal e noz-moscada.

4. Deite a mistura num pirex e por cima espalhe as natas misturadas previamente com o molho bechámel. Coloque por cima o pão ralado (se preferir pode usar queijo ralado) e leve ao forno a gratinar por cerca de 15 minutos.

Bom Apetite :)

Tosta com Tomate, Azeitonas e Vinagre Balsâmico

Pois é tenho andado desaparecida mas voltei, espero agora, e até ir de férias, conseguir deixar boas sugestões para os vossos cozinhados :)

Para começar nada melhor que uma tosta muito fácil e rápida de fazer e que para mim serve como uma refeição. É óptima para aqueles dias muito quentes (e este ano temos tido alguns :) ), quando chegamos a casa e só nos apetece comer alguma coisa fresca e que de preferência não envolva fogão e muito menos forno.

Nº de Pessoas: 1

Tempo de Preparação: 15 minutos

Ingredientes:

- 1 fatia de pão (alentejano ou semelhante)

- 1 tomate grande ou 2 médios

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- azeitonas (qb)

- azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta preta (qb)

Preparação:

1. Coloque o pão a torrar (no forno ou na torradeira)

2. Parta o tomate em cubos pequenos, pique a cebola e corte as azeitonas em pedaços. Misture tudo, junte metade do dente de alho picado muito fininho, se tiver use um esmagador de alhos. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta e misture muito bem.

3. Coloque o pão num prato e passe a metade do alho que sobrou no pão, deite azeite no pão e coloque a mistura anterior por cima.

E já está pronto, bom apetite :)

Arroz de Polvo

Ultimamente não tenho tido muito tempo para a cozinha :( por isso não tenho conseguido colocar muitas receitas no blog :( Mas ontem consegui fazer o jantar, já tinha cozido o polvo no dia anterior, portanto foi só fazer o refogado e juntar o arroz. É um prato fácil de fazer e fica óptimo.

Nº de pessoas: 4
Tempo de Preparação: 30 a 45 minutos (se já tiver o polvo cozido)

Ingredientes:
- 1 polvo médio
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- salsa e coentros qb
- pimenta e sal qb
- 1/5  lata de tomate 
- água qb
- arroz qb

Preparação:
1. Refogue a cebola e o alho no azeite. 
2.Junte a salsa, os coentros e o louro. Junte o tomate e o vinho e deixe evaporar
3. Junte o polvo cortado aos pedaços, a pimenta e o sal e se tiver a água de cozer o polvo, suficiente para o arroz que utilizar, se não tiver água da cozedura suficiente poderá juntar água quente e rectificar os temperos no final. Deixe cozer o arroz em lume brando (para não perder o caldo)
4. Sirva com salsa ou coentros picados por cima.

Bom Apetite :)

Piza Integral de Peperoni, Chourição, Cogumelos, Bacon, Mozarela e Ovo

Pois sabem aqueles dias em que só nos apetece comer uma coisa que tenha tudo a que temos direito ??? Eu tive um desses dias e o resultado foi uma piza com multi ingredientes :) Foi mesmo tudo a que tinha direito, mas compensei com a massa era semi integral :)

Nº de Pessoas: 2 (ou 1 com muita fome)
Tempo de Preparação: 40 minutos (se já tiver a massa feita, caso contrário adicione o tempo e preparação da massa)


Ingredientes:
Massa
Veja em Massa para Pizza Semi Integral


Recheio
- 4 fatias de bacon finas
- 3 fatias de peperoni
- 3 fatias de chourição
- 1 lata pequena de cogumelos
- 1 queijo mozarela
- 1 ovo
- molho de tomate - veja receita em Molho de Tomate

Preparação:
1. Estique a massa na forma que preferir (redonda ou quadrada)
2. Espalhe o molho de tomate na base e por cima coloque os restantes ingredientes, excepto o ovo, de forma a que fiquem espalhados sobre a totalidade da massa. 
3. Leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de 30 a 40 minutos, até estar practicamente cozida, a 10 minutos do fim abra ao ovo e coloque por cima no meio da piza, volte a levar ao forno até a clara do ovo ficar branca.

Bom Apetite :)

Pão de Farinha de Espelta com Passas, Nozes e Sementes

Depois de alguns dias de ausência, com muitos cozinhados mas sem fotografias :(, nada melhor para voltar do que a participação para o passatempo do "The Wild Kitchen" - 100 Publicações cujo tema é Receitas Saudáveis.

Tinha visto esta receita numa revista inglesa e desde essa altura que fiquei com ela debaixo de olho, comprei logo a farinha, mas ainda não me tinha dado para a fazer, achei que este passatempo era a altura ideal. Fiz algumas adapatações :)

A farinha de espelta tem vários benefícios para o organismo e é mais rica em alguns nutrientes que a farinha de trigo.

Aqui vai:

Nº de Doses: 10
Tempo de Preparação: 60 minutos

Ingredientes:
- 475 g de farinha de espelta integral
- 1 colher de chá de fermento em pó 
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 50 g passas
- 50 gr se nozes partidas aos pedaços
- 150 g de mistura de sementes (usei linhaça, sésamo e girassol, mas pode usar outras que prefira ou tenha em casa)
- 1 colher de chá de mel
- 550 ml de água tépida

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes secos numa recipiente grande.

2. Dissolver o mel na água tépida e juntar aos ingredientes secos mexendo bem (pode usar uma colher de pau)

3. Deitar a mistura numa forma (de bolo inglês), forrada com papel vegetal devidamente untado

4. Levar ao forno aquecido a 180º durante cerca de 60 minutos (quando estiver dourado espete um palito para ver se já está cozido, se sair seco é porque está pronto)

Pode comer simples ou barrar com doce fica delicioso !

Bom Apetite :)

Bolo de Chocolate Húmido

A minha especialidade não são os bolos mas de vez em quando deixo-me ir à aventura e lá sai um bolo, o aspecto nem sempre é o melhor mas por norma o sabor é bem bom. E este bolo é extra chocolate :) Andei à procura de uma receita que me agradasse em vários sites e resolvi optar por esta com uma pequena adaptação, só não me recordo de onde tirei a receita no meio de tanta pesquisa :(

Nº de Doses:8/10

Tempo de Preparação: 45 minutos

Ingredientes

- 4 ovos

- 2 chávenas de chá de farinha

- 2 chávenas de chá de açucar

- 1 chávena de chá de leite meio gordo

- 1 chávena de chá de óleo

- 1 chávena de chá de chocolate em pó

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 200 gr de chocolate para culinária (de preferência com mais de 70 % de cacau)

 

Preparação

1. Untar a forma com margarina ou azeite e farinha

2. Bata os ovos com o açucar até ter um creme de cor clara e que ao bater faça bolhas

3. Junte depois os restantes ingredientes e bata até envolver todos os ingredientes

4. Parta o chocolate em pedaços e misture na massa

5. Deite a massa na forma untada e leva ao forno aquecido a cerca de 180º por 40 a 45 minutos

Para ver se o bolo está cozido, espete um palito na massa, na parte lateral do bolo (no meio é suposto estar húmido), ser sair seco o bolo está pronto.

Pode acompanhar com uma bola de gelado de nata e/ou framboesas.

Bom Apetite :)

Frango no Forno com Limão e Tomilho

Frango assado no forno, o almoço perfeito de Domingo. Para mim comida de consolo também. E o melhor é que é muito fácil de fazer e sai sempre bem :)

Nº de Pessoas: 4
Tempo de Preparação: 50 minutos

Ingredientes:
- 2 frangos partidos em pedaços para guisar
- 1 limão grande
- 3 cabeças de alho
- 1/5 chouriço
- azeite qb
- sal e pimenta preta qb
- 2 folhas de louro
- 1 dl de vinho branco
- 1 ramo de tomilho limão (fresco)

Preparação:
1. Cortar as cabeças de alho ao meio (não precisa tirar a casca) e colocar no tabuleiro de ir ao forno viradas com a parte cortada para baixo
2. Espalhar os bocados de franco no tabuleiro; cortar o limão em gomos grandes e espalhar no meio do frango
3. Cortar o chouriço em pedaços e espalhar no tabuleiro
4. Temperar com sal, pimenta e a folha de louro
5. Deitar o vinho e o azeite por cima
6. Colocar no meio do frango as folhas do tomilho
7. Levar ao forno por cerca de 45 minutos ou até estar tostado a gosto

Pode servir com Batatas Assadas no Forno e feijão verde cozido ou salada de alface.

Bom Apetite :)

Carne de Vaca Guisada

Nada como um fim de semana prelongada para nos dedicarmos a fazer comidinhas boas :)

 

Não gosto muito de carne de vacas, mas o LR gosta e resolvi fazer carne de vaca guisada, tenho que admitir que demorei a acertar com esta receita, as primeiras vezes que tentei saiu uma boa desgraça...mas parece que finalmente acertei, e com esta receita a carne fica muito macia desfaz-se com o garfo. Experimentem.

 

Nº de Pessoas: 4

Tempo de Preparação: 60 minutos

 

Ingredientes:

- 1 Kg de carne de vaca partida em cubos

- sal e pimenta qb

- 1 lata de tomate pelado grande

- 1 folha de louro

- 3 cebolas

- 3 alhos

- vinho branco qb

- coentro qb

-5 colheres de sopa azeite

- 2 cenouras grandes

 

Preparação:

1. Coloque o azeite num  tacho e deixe aquecer

2. Deitar a carne e deixar alourar

3. Tirar a carne e colocar a cebola e os alhos a refogar; juntar o louro e as cenouras partidas em cubos

4. Quando estiver o refogado pronto colocar novamente a carne; juntar o vinho e deixar evaporar

5. Juntar o tomate pelado, sal e a pimenta. Deixar guisar em lume brando cerca de 50 a 60 minutos

6. A 10 minutos do fim juntar os coentros frescos e rectificar o tempero

 

Sirva acompanhado de arroz branco; pure de batata ou batata cozida

 

Bom Apetite :)

Areias

Para um lanche com os amigos ou só porque nos apetece e gostamos de ter um biscoito para comer com o chá ou café ou mesmo sem nada. O LR adora areias e então resolvi por as mãos à obra, foi a primeira vez que fiz e depois de procurar numa série de receitas (são todas mais ou menos iguais) só fiquei com medo de fazer calhau em vez de areias, porque em todas elas diziam que se as areias ficarem mais tempo do que o devido no forno ficam rijas como pedras. Felizmente estas ficaram no ponto, não se deixe enganar quando desliga o forno, são mesmo só 15 minutos e saem ainda moles, mas dê-lhes tempo e não tenha a tentação de as colocar lá novamente... eu quase fiz essa asneira mas consegui resistir e ainda bem :)

Nº de Doses: 20 a 25
Tempo de Preparação:30 minutos (mais tempo para massa assentar no frigirífico)

Ingredientes:
200 gr manteiga (temperatura ambiente)
120 gr de açucar
360 gr de farinha

Preparação:
1. Misture os ingredientes, amassando, até conseguir fazer uma bola (compacta). Envolva em película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos

2. Tire a massa do frigorífico e forme bolas de massa não muito grandes (atenção que cresce um pouco no forno); coloque-as num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

3. Deixe cozer cerca de 15 minutos e retire do forno. Se quiser passar por açucar faça de imediato.

Bom Apetite :)

Tarte de Limão Merengada

Acabadinha de sair do forno e Deliciosa ! Para o meu mano que faz anos e está com desejos de tarde de limão merengada.

Nº de Pessoas: 8
Tempo de Preparação: 35minutos + 1 hora para massa descansar

Ingredientes:
Massa
- 200gr de Farinha
- 1 colher sopa de açucar
- 1 gema
- 200 gr de manteiga

Recheio:
- 2 ovos
- 2 dl de leite
- 1/2 chávena de açucar
- 1 limão (sumo e raspa)
- 2 colheres sopa de maisena
- 3 colheres de sopa de açucar em pó

Preparação:
Massa:
1.Misture os ingredientes da massa, forme uma bola e leve ao frigorífico durante 1 hora (embrulhada em papel transparente)
2.Tire do frigorífico, estenda a massa e forre uma forma de tarte (previamente untada). Pique o fundo e leve ao forno aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Recheio:
1. Creme de Limão e Ovo:
Misture num tacho as gemas, o açucar, o leite, a maisena (dissolvida numa chávena com metade de água fria), o sumo e a raspa do limão. Leve ao lume a engrossar mexendo sempre, quando ferver apague o lume.

2. Merengue:
Bata as claras em castelo juntando 2 colheres de sopa do açucar em pó, até formarem um merengue espesso.

Montar a tarte:
Deite o creme de limão e ovo sobre a massa (já cozida), por cima espalhe o merengue e polvilhe com o restante açucar em pó. Leve ao forno aquecido a 180 graus a alourar (cerca de 10 minutos).

Bom Apetite :)

Bolo com Calda de Morangos e Natas - Passatempo "Os Sete Pecados Capitais"

Quando vi o passatempo Santa Gula e Limited Edition (http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/04/passatempo-santa-gula-e-limited-edition.html), a 1ª imagem que me veio à cabeça foi a do Bolo com Calda de Morangos e Natas que fiz à algum tempo e por isso resolvi pegar na receita e utilizá-la para este passatempo. Porquê ? Porque o tema são "Os Sete Pecados Capitais" e com este bolo a Luxúria é a figura de destaque, se tivesse que dar uma imagem à luxúria (culináriamente falando) seria a imagem deste bolo, podemos entender a Luxúria (segundo a Wikipedia) como "Deixar-se dominar pelas paixões" sendo também identificado como o pecado que pode levar a outros pecados.

 

Morangos e natas para despertar a paixão são dos principais ingredientes, se os incluírmos num bolo com calda de morango e um delicioso pão de ló a Gula (desejo insaciável, para além do necessário, por comida (entre outros)) aparecerá de certeza. Sim porque não se consegue comer apenas uma fatia e ficar por aí, a vontade de comer outra logo a seguir é irresistível (acreditem eu sei por experiência própria). E depois vem a Preguiça a vontade de nos sentarmos no sofá sem fazer nada para nos deliciar-mos com uma fatia ou 2 ou 3.... Não deixo de parte claro a Avareza (segundo a wikipedia representa o medo de perder algo ou a vontade exagerada de possuir qualquer coisa) porque a cada fatia que se come começamos a pensar que o bolo vai acabar e quando isso acontecer quando a vontade exagerada de o comer aparecer já não há.

 

Agora a receita:

Ingredientes:

Bolo (receita Pão de ló simples, créditos na receita)

- 300 gr açucar

- 200 gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 6 ovos

- 4 cálices pequenos de água

Recheio e Cobertura

- 500 ml de natas

- 500 gr de morangos

- 150 gr de açucar em pó

- 4 colheres de sopa de água

- 3 colheres de sopa de açucar mascavado ou amarelo 

Preparação:

Bolo

 1. Misture o açucar, a farinha, o femento, os ovos e a água numa batedeira até ter uma massa cremosa.

2. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.

3. Leva a cozer a 160º / 170º graus cerca de 40 minutos numa forma sem buraco.

Se for usar para rechear use uma forma sem buraco, caso seja para comer simples pode usar uma forma normal com buraco.

 Recheio e Cobertura
1. Enquanto o bolo coze no forno, prepare o recheio e a cobertura.

2. Bata as natas até fazerem chantily, se conseguir, tenho que confessar que tenho uma difiuldade imensa que me saiam bem, e ficarem chantilly espesso é raro, normalmente o que consigo é um creme, que neste caso é suficiente.
Já tentei todos as dicas e mais algumas e ainda a que acho que ajuda mais é colocar as natas no congelador antes de as bater, podem mesmo começar a congelar sem ficarem muito duras. Depois de batidas, junte o açucar em pó, e coloque no frio até as utilizar.

3. Para a calda coloque os morangos cortados ao meio ou em quartos, numa frigideira, com 3 colheres de sopa de açucar e a água. Deixer levantar fervura e mantenha em lume brando até fazer a calda (cerca de 15 minutos). Pode ajustar a quantidade de açucar a gosto. Neste caso passei a calda com a varinha mágica para ficar liquída, visto que ia juntar morangos às natas.

4. Corte os morangos em metades ou quartos e para a cobertura corte-os em rodelas finas.

Montar o Bolo
1. Quando o bolo tiver pronto tire do forno, deixe arrefecer e depois divida em 2 metades.

2. Coloque a metade de baixo num prato, onde vai servir o bolo, e deite a calda de morango (já fria) por cima, espalhe por todo o bolo, e se deixar cair para os lados não faz mal. Misture os morangos com as natas e deite por cima da calda.

3. Coloque a outra metade do bolo por cima e repita os passos do ponto 2. Tape também os lados do bolo com chantilly. Para decorar espalhe as rodelas de morango.

Pode dar largas à imaginação e usar outro tipo de frutas ou até mesmo doces. Pode também fazer outras decorações, ou juntar molho de chocolate por exemplo.

Bom Apetite :) E cuidado com os Pecados :)

Lombinho de Porco Assado no Forno

Gosto imenso de fazer lombo de porco assado no forno, dá para ocasiões mais especiais e também é óptimo quano sobra para comer no dia a diia. Desta vez e para o almoço do domingo passado resolvi fazer antes lombinhos de porco são bem mais tenros e muito saborosos. Acompanhei com Batatas Assadas no Forno e uma salada de tomate.

Nº de Pessoas: 3 a 4

Tempo de preparação: 45 minutos

Ingredientes:

- 1 lombinho de porco com cerca de 750 gr a 1 kg

- 5 dentes alho

- 1 dl de vinho branco

- 1 colher de sobremesa e colorau

- pimenta preta  qb

- sal qb

- coentros qb

- tomilho seco qb

- 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

1. Tempere o lombinho (de preferência de véspera; mas se não for possível deixe marinar pelo menos por 2 horas) com uma pasta feita com todos os ingredientes indicados (coloque tudo no copo da varinha mágica e triture); barre o lombinho com essa pasta

2. Coloque num tabuleiro de ir ao forno junto com a marinada e deixe assar por cerca de 30 minutos a 170º graus.

3. Quando estiver assado tire do forno e sirva com as batatas e a salada.

Bom Apetite :)

Batatas Assadas no Forno

Existem mil e uma maneiras de fazer batatas assadas no forno, e eu já as fiz de umas quantas formas, mas esta é a maneira mais básica de as fazer, ficam muito boas e dão para acompanhar quase tudo. Eu fiz para acompanhar um lombinho de porco assado no forno. Uma vez mais não liguem à fotografia definitivamente ainda bem que o meu jeito para cozinhar é bem maior do que para tirar fotogradias aos cozinhados.

Fica então a receita, prometo em próximos cozinhados, dar outras receitas de batatas assadas no forno.

Nº de pessoas: 3

Tempo de Preparação: 40; 45  minutos

Ingredientes:

- Batatas qb

- Sal e pimenta preta qb

- 5 colheres de sopa de azeite

- Meio copo de vinho branco

- Ervas aromáticas a gosto q.b.

Preparação:

1. Lave muito bem as batatas e parta ao meio (se forem muito grandes, senão não é necessário)

2. Leve as batas ao lume em água a ferver, deixe ficar até amolecerem (não deixe cozer na totalidade), cerca de 15 minutos (depende do tamanho delas)

3. Escorra a água, deite as batatas num tabuleiro de ir ao forno, onde colocou previamente metade do azeite. Tempere com o resto do azeite, sal, pimenta e as ervas. Junte o vinho branco.

4. Leve ao forno a cerca de 170 graus e deixe até estarem tostadas (cerca de 30 minutos)

Bom Apetite :)

Sunday Lunch Menu 26 de Maio

O Sunday Lunch Menu 26 de Maio já está na página ! Bom Apetite :)

 

 

 

 

Favas com Entrecosto

Um prato simples mas muito típico e para quem goste delicioso, uso esta  receita para participar na 2ª edição do projeto "A escolha do ingrediente" do blog Tertulia da Susy que tem nesta edição como blog anfitrião A Madeirense Carla Sofia. Espero que gostem da minha participação :)

Eu não gosto muito de favas, mas estas vieram da minha horta experimental, não a hora da varanda, (fica para outra vez a explicação). E para além disso o LR adora favas com entrecosto, por isso resolvi fazer um tacho delas, só que como o entrecosto era mais do que as favas poderia dizer que o prato é entrecosto com favas :)

Enquanto o tempo não resolve aquecer de vez, ainda sabem bem estas delícias culinárias.

Não sobrou para contar a história.

Nº de Pessoas: 4

Tempo de Preparação: 60 minutos

Ingredientes:

- 1,5 Kg de Entrecosto (pode usar ligeiramente menos se preferir)

- 1 Kg de Favas (pode usar das congeladas)

- 2 cebolas picadas

- 100 gr de alho picado

- 1 dl de azeite

- 1 folha de louro

- 1 dl de vinho tinto (se não tiver pode usar vinho branco)

- 500 gr de tomate pelado

- chouriço qb

- coentros qb

- sal e pimenta preta qb

Preparação:

1. Tempere o entrecosto com metade do alho , sal, pimenta, pimentão e o vinho tinto. Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos

2. Refogar no azeite aquecido a cebola e o alho. Junte o louro e quando a cebola estiver a alourar junte o entrecosto e deixe alourar também.

3. Coloque o vinho e deixe evaporar.

4. Misture o tomate pelado (picado), se o molho do tomate não for suficiente para cobrir a carne, junte um pouco de caldo de carne. Quando ferver junte os coentros e o chouriço (pode usar outro tipo de enchidos, nós gostamos só com chouriço) e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos (até o entrecosto estar macio).

5. A 10 minutos do fim junte as favas (se não usar das congeladas junte mais cedo as favas para terem tempo de cozer).

Se quiser quando servir deite coentros picados por cima.

Bom Apetite :)



Entrecosto Frito

Tinha comprado entrecosto para fazer com favas, mas como era muito, decidi roubar uns pedaços e fazer uma entrada, tipo pestisco para o almoço de sábado passado, Entrecosto Frito (para quem não costuma fazer, nem comer muitos fritos, ultimamente andam na moda lá em casa).

Pode fazer como eu fiz para entrada, ou se quiser fazer maior quantidade e ser o prato principal acompanhado, por exemplo, de Arroz de Feijão. E o melhor de tudo é que se faz muito rapidamente.

Nota: se fizer como prato principal aumente as quantidades de entrecosto.

Nº de Pessoas: 2
Tempo de Preparação: 30 minutos

Ingredientes:
- 300 gr de entrecosto (pedaços pequenos)
- sal e pimenta preta qb
- louro
- 3 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite

Preparação:
1. Tempere o entrecosto com o sal, a pimenta e o louro.

2. Aqueça o azeite numa frigideira e deite os alhos esmagados no azeite, junte o entrecosto e deixe fritar bem virando a meio (cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, depende se gosta mais ou menos frito)

3. Quando estiver frito retire, se gostar deite pedaços de salsa por cima.

Bom Apetite :)

Salada de Salmão Fumado com Requeijão e Molho de Vinagre Balsâmico

Mais uma salada leve e apetitosa, tinha comprado um requeijão para comer com doce de abóbora, mas devido aos excessos dos últimos dias, resolvi utilizá-lo antes numa salada. E uma salada sabe sempre bem ainda mais se for ao jantar. Como também ainda tinha agriões decidi fazer a salada só com o agrião para ser diferente. E não é que ficou boa a combinação.

Nº de Pessoas: 1

Tempo de Preparação: 15 minutos

Ingredientes:

- Agrião qb

- salmão fumado qb

- 12 nozes partidas em pedaços

- tomate mini (qualquer tipo)

- 1/2 requeijão

- 1/2 Cebola roxa

- vinagre balsâmico qb

- azeite, sal e pimenta qb

Preparação:

1. Coloque os agriões num prato, por cima coloque o requeijão partido aos pedaços, o tomate partido às metades, as nozes e a cebola às fatias finas.

2. Tempere com o vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta e misture bem.

Bom Apetite :)

Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão

E para acompanhar o arroz de feijão, umas pataniscas de bacalhau, nunca me tinha aventurado a fazer umas, até porque como já disse não gosto muito de fritos, mas pataniscas são uma das excepções. Procurei várias receitas, mas não cheguei a conclusão nenhuma, pelo que resolvi juntar o que me agradou mais de cada uma e não é que sairam bem :) Sim até porque o LR chegou a casa, era suposto comer a carne de vaca guisada e eu fiquei quase sem pataniscas :)

As quantidades dos ingredientes são muito variáveis, depende de como gosta da massa, considere sempre que deve ficar mais para o líquido (mas não tipo água).

Nº de patansicas: 10 a 12

Tempo de Preparação: 30 a 40 minutos

Ingredientes:

- 1 posta grande de bacalhau

- salsa qb

- 1 cebola

- 4 ovos

- farinha qb (usei aproximadamente 1 chávena)

- leite qb

- sal e pimenta qb

- azeite e óleo para fritar qb

Preparação:

1. Coza o bacalhau, tire as espinhas e a pele e desfie (pode usar bacalhau já desfiado eu prefiro as postas de bacalhau)

2. Misture os ovos com a farinha e o leite até ter uma consistência cremosa

3. Junte a cebola e a salsa bem picadas, o sal (a quantidade de sal depende de quanto salgado é o bacalhau) e a pimenta

4. Junte o bacalhau desfiado e mexa bem

5. Aqueça bem o azeite (eu costumo juntar metade de azeite metade de óleo) num tacho largo em quantidade suficiente para cobrir as pataniscas, e deite uma colher da massa de cada vez. Deixe fritar até as pataniscas estarem douradinhas virando a meio da fritura (depende do tamanho delas mas ficam cerca de 2 minutos de cada lado).

Acompanhe com Arroz de Feijão.

Bom Apetite :)

Arroz de Feijão

Hoje foi um Domingo dedicado à Culinária :) Levantai-me e meti-me na cozinha,o LR foi andar de bicileta e só chegava a casa por volta da hora de almoço, tinha descongelado carne de vaca para fazer carne guisada, mas como ele se atrasou e à uma da tarde me ligou a dizer que só chegava por volta das 14h30 resolvi fazer outro almoço, não gosto muito de carne de vaca guisada e à imenso tempo que queria fazer pataniscas com arroz de feijão. Primeiro o arroz de feijão (é óptimo para acompanhar pataniscas, filetes ou carne grelhada)

 

Nº pessoas: 2

Tempo de Preparação: 30 minutos

 

Ingredientes:

- 1 lata de feijão encarnado

- 1 lata pequena de tomate pelado

- 1 colher sopa de concentrado de tomate (se não tiver pode dispensar)

- 1 folha de louro

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- azeite qb

- sal e pimenta qb

- 1 dl de vinho branco

- coentros (opcional)

- colorau fumado (opcional)

- 1 chávena de arroz branco

 

Preparação:

1. Refogue a cebola e os alhos num tacho com o azeite previamente aquecido, junte uma folha de louro.

 

2. Quando a cebola estiver refogada, deite o concentrado de tomate e mexa, deite o tomate pelado e o vinho branco, deixe reduzir.

 

4. Junte o feijão, o sal, a pimenta e o colorau e deixe refogar o feijão por cerca de 10 minutos, junte água fervida suficiente para cobrir o feijão e cozer depois o arroz.

 

5. Quando levantar fervura deite o arroz e os coentros e deixe o arroz cozer em lume baixo para deixar o arroz malandro.

 

 

Bom Apetite :)