Orzotto de cogumelos (Risotto feito com Cevada)

Ontem fiquei sozinha em casa, quando é assim aproveito para fazer daqueles jantares que só eu é que gosto e assim não tenho que fazer 2 jantares um para cada um, eu gosto de cozinhar mas nos dias de semana quando se chega a casa mais tarde, ter que fazer 2 jantares não é fácil :)

O Orzotto é uma espécie de Risotto mas feito com cevada, a receita é originária da Itália.

Vi esta receita num programa da Nigella Lawson, e fiquei com ela na cabeça, já tinha comprado a cevada e só estava à espera de uma oportunidade para experimentar (não é que possa dizer que as receitas que já fiz dela saíram uma delícia mas não desisto facilmente,pode ser que seja das alterações que faço à receita original e não da própria receita....).

Quando fizer esta receita tem que estar com tempo a cevada demora muito tempo a cozer, por ter casca.

Então ontem foi o dia, cheguei a casa cedo e pus mãos à obra.

Nº de Pessoas: 2

Ingredientes:

- 1 chávena de cevada

- 2 chávenas e 1/5 de caldo de galinha

- 1/5 chávena de vinho branco

- 6 chalotas médias

- 2 colheres sopa azeite
- 1 embalagem de cogumelos

- pimenta preta qb

- 1 folha de manjericão (opcional)

Preparação:

1. Colocar o azeite num tacho e deitar as chalotas partidas em fatias finas, deixar ficar translúcidas

2. Juntar folha de manjericão (opcional) e a pimenta

3. Deitar os cogumelos partidos às fatias e deixar estufar

4. Deitar a cevada e envolver bem com o azeite, juntar o vinho e deixar evaporar

5. Juntar o caldo de galinha até cobrir a cevada e deixar cozer tapado em lume muito brando, ir mexendo de vez em quando, e se necessário juntar mais caldo, sempre de forma a que o mesmo evapore com a cozedura, o orzotto não deve ficar com muito líquido

6. Depois é ter paciência e esperar que a cevada esteja cozida, demora cerca de 40 a 45 minutos

Bom Apetite :)